시나몬 번 리스

• 시나몬 번 레시피 1개 분량 (링크된 레시피 참고)
• 슈가 파우더 1 컵
• 우유 2 큰술
• 바닐라 에센스 1/2 작은술
• 소금 한 꼬집
• 유산지
• 오븐용 라메킨 1개

조리 방법

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   1단계

   [시나몬 번 레시피](/cinnamon-buns/)의 반죽 밀기 단계(6단계)까지 따라 하되, 아직 슬라이스는 하지 마세요. 반죽 시트는 길이 약 16–18 인치, 너비 11 인치 정도가 되어야 해요.

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   2단계

   반죽을 통나무 모양으로 말아서 유산지 위에 올려 놓으세요. 베이킹 시트 전체에 유산지를 깔아 준비해 두세요. 크기는 26×18 인치예요. 이 사이즈의 베이킹 시트가 없거나 오븐에 들어가지 않는다면, 길이 15 인치(너비 약 8 인치) 시트 두 개로 나눠서 리스를 두 개 만들고, 하프 시트 두 장에 나눠 따로 구우면 돼요.

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   3단계

   반죽 통나무를 4분의 3 깊이까지만 잘라서 롤 모양을 만들어 주세요. 끝까지 완전히 잘리지 않도록 조심하세요. 두께는 약 1 인치씩, 총 18개의 큼직한 롤이 나와요. 하프 시트 두 장으로 나눠 만드는 경우에는 시트당 약 15개의 작은 롤이 나와요.

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   4단계

   첫 번째 롤을 옆으로 눕혀 리스 모양을 잡기 시작해요. 다음 롤을 첫 번째 롤 위에 살짝 겹치게 놓고, 계속 겹치면서 리스 모양을 만들어 나가세요. 마지막 롤은 첫 번째 롤 아래로 살짝 끼워 넣어서 전체 모양을 고정해 주세요.

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   5단계

   리스 가운데에 라메킨을 놓아서 모양이 잘 유지되도록 해 주세요. 반드시 오븐용인지 확인하세요.

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   6단계

   롤을 45–60분 동안 부풀어 오를 때까지 발효시켜 주세요. 그런 다음 생크림을 롤 위에 부어 주세요.

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   7단계

   375°F에서 18–22분 동안 굽되, 중간에 한 번 뒤집어 주면 골고루 노릇하게 구워져요.

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   8단계

   글레이즈는 슈가 파우더, 우유, 바닐라 에센스, 소금을 섞어서 만들어요. 시나몬 리스가 살짝 식으면 그 위에 부어 주세요.