소고기 간 스트로가노프

• 3 큰술 버터 , 나눠서 사용
• 225 g 버섯 , 슬라이스
• 양파 1개, 다진 것
• 455 g 간 소고기
• ¾ 작은술 코셔 소금
• ¼ 작은술 후추
• 마늘 2쪽, 으깬 것
• 3 큰술 중력분
• 490 g 소고기 또는 닭 육수
• 1 큰술 디종 머스터드
• 2 작은술 우스터셔 소스
• 1 큰술 간장
• 225 g 건조 에그 누들
• 120 ml 사워크림
• 70 g 다진 피클
• 1 큰술 이탈리안 파슬리 , 다진 것

조리 방법

1. 1

   1단계

   중강불에서 버터 1 큰술 (15ml)을 녹이고 버섯에 소금, 후추를 넣어 5–7분간 노릇노릇하게 볶아요. 다 되면 접시에 옮겨 따로 둬요.

2. 2

   2단계

   남은 버터 2 큰술 (30ml)을 녹이고 양파와 간 소고기를 5–7분간 볶아요. 고기를 잘게 부수면서 볶아 주세요. 소금과 후추로 간을 하고, 중력분을 넣어 1–2분간 볶아 날가루 냄새를 날려요. 육수를 붓고 잘 저어준 다음 끓기 시작하면 디종 머스터드, 우스터셔 소스, 간장, 그리고 에그 누들을 넣어요. 뚜껑을 열고 가끔 저어가며 6–8분 정도 누들이 익을 때까지 끓여요.

3. 3

   3단계

   피클과 사워크림을 넣고 잘 섞은 다음, 파슬리로 마무리하고 바로 담아 내요.