속재료 채운 피망 수프

• 2 큰술 올리브 오일
• 양파 1개 (잘게 썬 것)
• 당근 2개 (채 썬 것)
• 마늘 4쪽 (다진 것)
• ¼ 작은술 레드 페퍼 플레이크
• 3 큰술 토마토 페이스트
• 여러 색상의 피망 3개 (씨 제거 후 잘게 썬 것)
• 795 g 다진 토마토 캔 짜리 1개
• 425 g 토마토 소스 캔 짜리 1개
• 455 g 다진 소고기
• 소금, 후추 적당량
• 185 g 중립종 쌀
• 560 g 치킨 스톡
• 2 작은술 이탈리안 시즈닝
• 1 작은술 (기호에 따라 추가 가능) 설탕
• 1 큰술 간장
• 1 작은술 (기호에 따라 추가 가능) 삼발 올렉
• 20 g (서빙용) 신선한 파슬리
• 55 g (선택 사항) 체다 치즈 채 썬 것

조리 방법

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   1단계

   큰 냄비에 올리브 오일을 두르고 달궈요.

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   2단계

   당근과 양파를 넣고 5–7분 동안 볶아요. 부드러워지면서 살짝 노릇한 색이 나기 시작할 때까지 볶아 주세요.

3. 3

   3단계

   피망을 넣고 5분 더 볶아서 부드럽게 만들어요.

4. 4

   4단계

   토마토 페이스트와 레드 페퍼 플레이크를 넣고 1분 더 볶아요. 통조림 토마토 페이스트 특유의 날 냄새를 날려 주는 과정이에요.

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   5단계

   다진 소고기를 넣고 코셔 소금 1 작은술 (5ml), 후추 ½ teaspoon (2.5ml)으로 간을 해요. 큰 덩어리가 생기지 않도록 숟가락으로 잘 부수면서 5분 정도 볶아 핑크색이 사라질 때까지 익혀요.

6. 6

   6단계

   마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 30초 미만으로 볶아요.

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   7단계

   치킨 스톡, 다진 토마토, 토마토 소스, 이탈리안 시즈닝, 그리고 삼발 올렉(사용하는 경우)을 넣고 끓여요.

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   8단계

   쌀을 넣고 불을 약하게 줄여요. 뚜껑을 덮고 25–30분 동안 쌀이 부드럽게 익을 때까지 끓여요.

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   9단계

   수프 간을 보고 설탕, 소금, 후추, 이탈리안 시즈닝으로 기호에 맞게 조절해요.

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    10단계

    원하는 농도보다 걸쭉하다면 스톡을 조금 더 추가해서 농도를 맞춰요.

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    11단계

    수프를 그릇에 담고 파슬리와 치즈(사용하는 경우)를 올려서 즐겨요!