Zupa cheeseburger

• 2 łyżki stołowe masła
• 1 funt mielonej wołowiny
• 1 średnia cebula, posiekana
• ¾ szklanki startej marchewki
• ¾ szklanki selera naciowego, posiekanego
• ½ łyżeczki płatków czerwonej papryki
• Sól i pieprz do smaku
• ¼ szklanki mąki pszennej
• 4 szklanki bulionu drobiowego (lub użyj 3 szklanek bulionu + 1 szklanka mleka, żeby zupa była kremowa)
• 1 łyżka stołowa sosu sojowego
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka suszonej pietruszki lub 1 łyżka stołowa świeżej pietruszki, plus trochę więcej do dekoracji
• 4–5 średnich żółtych ziemniaków, obranych i pokrojonych
• 2 szklanki sera cheddar, pokrojonego w kostkę
• ⅓ szklanki śmietany kwaśnej

Sposób przygotowania

1. 1

   Na średnio-wysokim ogniu roztop masło i smaż cebulę, marchewkę, seler, płatki czerwonej papryki i mieloną wołowinę przez 5–7 minut, aż wszystko się zarumieni. Cały czas rozkruszaj mięso na małe kawałki podczas smażenia. Dopraw solą i pieprzem.

2. 2

   Dodaj mąkę pszenną i smaż przez 1–2 minuty, żeby pozbyć się surowego smaku. Wlej bulion i dobrze wymieszaj. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Dodaj ziemniaki, sos sojowy, bazylię i pietruszkę. Gotuj pod przykryciem, utrzymując delikatne wrzenie, przez około 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

3. 3

   Wmieszaj ser i gotuj, aż się rozpuści. Dodaj śmietanę kwaśną i wymieszaj. Spróbuj i dopraw do smaku. Przed podaniem udekoruj pietruszką.