Grecka miska

• DO MARYNATY
• 6 ząbków czosnku, przeciśniętych przez praskę
• Sok z 1 cytryny, świeżo wyciśnięty (60 ml/1/4 filiżanki)
• 2 łyżeczki soli koszernej
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżka stołowa suszonego oregano
• ¼ filiżanki (60 ml) oliwy z oliwek
• 2 funty (907 g) filetów z udek kurczaka bez kości i skóry
• DO ZIEMNIAKÓW
• 4 średnie ziemniaki Russet, obrane i pokrojone w kostkę o boku 1 cala (2,5 cm)
• Sól i oliwa z oliwek do smaku
• DO SAŁATKI
• Sok z 1 cytryny, świeżo wyciśnięty (60 ml/1/4 filiżanki)
• ¼ filiżanki (60 ml) czerwonego octu winnego
• ¼ filiżanki (60 ml) oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki suszonego oregano (lub 2 łyżki stołowe świeżego, posiekanego oregano)
• ¼ filiżanki (15 g) świeżej pietruszki, posiekanej
• Sól i pieprz do smaku
• 2 filiżanki (300 g) pomidorów (koktajlowych lub Roma), przekrojonych na pół lub na ćwiartki
• 1 ogórek angielski, pokrojony w kostkę
• ½ czerwonej cebuli, cienko pokrojonej
• 1 filiżanka (150 g) sera feta, pokrojonego w kostkę lub pokruszonego
• ¾ filiżanki (150 g) oliwek Kalamata
• 4 filiżanki (120 g) mieszanki sałat
• DO PODANIA
• 1 filiżanka (240 ml) gotowego tzatziki lub jogurtu greckiego

Sposób przygotowania

1. Kurczak Souvlaki

   1

   Do dużego pojemnika lub dużej szczelnej torby wsyp wszystkie składniki marynaty (bez kurczaka) i dobrze je wymieszaj. Dodaj kurczaka i dokładnie wmasuj marynatę w mięso. Wstaw do lodówki na co najmniej 6 godzin albo na całą noc — naprawdę warto poczekać!

2. 2

   Rozgrzej piekarnik do 475°F (240°C). Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową i natłuść ją olejem.

3. 3

   Dodaj ziemniaki do torby z kurczakiem. Dosyp trochę soli, dolej oliwy z oliwek i wszystko dobrze wymieszaj. Przełóż kurczaka i ziemniaki na przygotowaną blachę i piecz w nagrzanym piekarniku, aż kurczak będzie gotowy — około 36 minut. Wyjmij kurczaka, pokrój go na małe kawałki i odstaw przykrytego. Ziemniaki piecz jeszcze przez około 15 minut, aż będą miękkie w środku i chrupiące z zewnątrz.

4. Sos

   4

   Połącz wszystkie składniki sosu i dobrze wymieszaj.

5. Składanie

   5

   W dużej misce połącz ogórki, pomidory, czerwoną cebulę, fetę, oliwki, kurczaka i ziemniaki, a następnie polej sosem. Dobrze wymieszaj.

6. 6

   Przygotuj miski, nałóż do nich porcję sałaty i wyłóż na wierzch mieszankę kurczaka, ziemniaków i warzyw. Polej tzatziki i podawaj od razu.