Grecka Cytrynowa Kurczak

• ½ filiżanki soku z cytryny
• ¼ filiżanki oliwy z oliwek
• 6 ząbków czosnku, przeciśniętych przez praskę
• 1 łyżka suszonego oregano
• 1 łyżeczka mieszanki ziół włoskich
• 1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu
• 2 łyżeczki soli koszernej
• 4 funty udek z kurczaka ze skórą i kością

Sposób przygotowania

1. 1

   W dużym zamykanym woreczku strunowym połącz sok z cytryny, oliwę z oliwek, czosnek, oregano, mieszankę ziół włoskich, sól i pieprz. Dodaj kurczaka i dokładnie wymieszaj, żeby mięso pokryło się marynatą. Marynuj w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub przez całą noc.

2. 2

   Rozgrzej piekarnik do 425°F (220°C).

3. 3

   Wyjmij kawałki kurczaka z marynaty, osusz je papierowym ręcznikiem i ułóż na blasze wyłożonej folią aluminiową. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 30–40 minut, aż mięso będzie w pełni upieczone. Polecam piec do temperatury wewnętrznej 180°F (82°C) — w tej temperaturze tkanka łączna w udkach ładnie się rozpada, dzięki czemu kurczak jest miękki, ale jednocześnie soczysty.

4. 4

   Zapiecz kurczaka pod grillem na wysokim ustawieniu przez około 3 minuty, aż skórka nabierze pięknego złocistego koloru. Podawaj z ćwiartkami cytryny i smacznego!