Stroganoff z mielonej wołowiny

• 3 łyżki masła, podzielone
• 8 uncji pieczarek, pokrojonych w plasterki
• 1 cebula, posiekana
• 1 funt mielonej wołowiny
• ¾ łyżeczki soli koszernej
• ¼ łyżeczki mielonego pieprzu
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3½ szklanki bulionu wołowego lub drobiowego
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 2 łyżeczki sosu Worcestershire
• 1 łyżka sosu sojowego
• 8 uncji suszonego makaronu jajecznego
• ½ szklanki kwaśnej śmietany
• ½ szklanki posiekanych korniszonów
• 1 łyżka natki pietruszki włoskiej, posiekanej

Sposób przygotowania

1. 1

   Na średnio-mocnym ogniu roztop 1 łyżkę (15 ml) masła i smaż pieczarki z solą i pieprzem, aż ładnie się zarumienią — około 5–7 minut. Przełóż na talerz i odłóż na bok.

2. 2

   Roztop pozostałe 2 łyżki (30 ml) masła i smaż cebulę razem z mieloną wołowiną przez 5–7 minut, aż się zrumienią. Cały czas rozgniataj mięso na małe kawałki podczas smażenia. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj mąkę pszenną i smaż przez 1–2 minuty, żeby pozbyć się surowego smaku. Wlej bulion i dobrze wymieszaj. Doprowadź do lekkiego wrzenia. Wmieszaj musztardę Dijon, sos Worcestershire, sos sojowy i makaron. Gotuj bez przykrycia przez około 6–8 minut, aż makaron będzie miękki, od czasu do czasu mieszając.

3. 3

   Wmieszaj korniszony i kwaśną śmietanę, udekoruj natką pietruszki i podawaj.