Rustic Retreat Salad with fresh green leaves, sliced apples, candied pecans, and smoked Gouda on a white plate

Zupy i sałatki

Sałatka „Rustic Retreat"

Name: Sałatka „Rustic Retreat"
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 2 łyżki stołowe syropu klonowego; 1 łyżka stołowa musztardy Dijon; 2 łyżki stołowe octu z czerwonego wina; 1 szalotka, drobno posiekana; 1/2 łyżeczki soli koszernej; 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu; 1/4 filiżanki (60 ml) oliwy z oliwek; 2 łyżki stołowe (30 ml) neutralnego oleju, np. słonecznikowego; 10 filiżanek (2,4 L) mieszanki sałat (sałata zielona, mesclun itp.); 2–3 jabłka, np. Gala lub Fuji, pokrojone w kawałki; 1 filiżanka (113 g) startego wędzonego Goudy; 1 filiżanka (100 g) karmelizowanych pekanów (domowych lub kupnych)

Ulubiona sałatka mojego męża. Łączy najświeższe liście sałaty z jabłkami, wędzonym Goudą, karmelizowanymi pekanami i aromatycznym vinaigrette z syropem klonowym i musztardą Dijon. Inspirowana sałatką Pineridge Hollow — daniem z lokalnej restauracji.

5.0 (2)

Przygotowanie

10 min

Gotowanie

—

Łącznie

10 min

Porcje

Styl

🍽 Wytworne

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ E-mail 𝕏

Składniki

Porcje:

2 łyżki stołowe syropu klonowego
1 łyżka stołowa musztardy Dijon
2 łyżki stołowe octu z czerwonego wina
1 szalotka, drobno posiekana
½ łyżeczki soli koszernej
¼ łyżeczki czarnego pieprzu
¼ filiżanki (60 ml) oliwy z oliwek
2 łyżki stołowe (30 ml) neutralnego oleju, np. słonecznikowego
10 filiżanek (2,4 L) mieszanki sałat (sałata zielona, mesclun itp.)
2–3 jabłka, np. Gala lub Fuji, pokrojone w kawałki
1 filiżanka (113 g) startego wędzonego Goudy
1 filiżanka (100 g) karmelizowanych pekanów (domowych lub kupnych)

Sposób przygotowania

Sos do Sałatki
1
Przygotuj dressing: wrzuć wszystkie składniki do szczelnie zamkniętego słoika i potrząsaj energicznie, aż składniki się połączą w jednolitą emulsję.
Składanie
2
Polej sałatę dressingiem i wymieszaj. Na wierzch wyłóż jabłka, karmelizowane pekany i ser. Dopraw świeżo mielonym czarnym pieprzem i podawaj od razu.

FAQ

Czy mogę przygotować dressing do sałatki Rustic Retreat z wyprzedzeniem?+

Oczywiście! Dressing przechowuje się w szczelnym słoiku w lodówce przez maksymalnie 5 dni — wystarczy potrząsnąć nim przed użyciem, bo olej i ocet naturalnie się rozdzielą. To świetna opcja, jeśli lubisz przygotowywać posiłki z wyprzedzeniem.

Jakie jabłka najlepiej użyć do tej sałatki, jeśli nie mam odmiany Gala ani Fuji?+

Świetnie sprawdzą się Honeycrisp, Braeburn lub Pink Lady — są chrupiące i lekko kwaskowate, co pięknie komponuje się z klonowo-musztardowym dressingiem. Unikaj miękkich odmian, takich jak Red Delicious.

Czy mogę zastąpić wędzony Gouda czymś innym?+

Jak najbardziej! Wędzony cheddar, dojrzewający biały cheddar, a nawet pokruszony ser kozi będą pyszną alternatywą, która świetnie pasuje do jabłek i pekanów. Wybierz coś z wyraźnym smakiem, żeby zrównoważyć słodycz w sałatce.

Dlaczego mój dressing się rozwarstwiał i jest tłusty?+

To zupełnie normalne — olej naturalnie oddziela się od octu. Wystarczy energicznie potrząsnąć słoikiem przez 10–15 sekund tuż przed użyciem, żeby dressing znów się połączył. Możesz też ubić go widelcem w miseczce tuż przed podaniem.