Zupa Trzech Sióstr (i Brata)

• 1–2 funty (454–907 g) żeberek wieprzowych, pokrojonych na pojedyncze kawałki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 4 szklanki (960 ml) bulionu warzywnego lub drobiowego
• 1 liść laurowy
• 1 średnia dynia piżmowa, obrana i pokrojona w kawałki wielkości 3/4 cala (2 cm)
• Dwie puszki fasoli po 15 uncji (425 g), odsączonej – może być pinto, biała lub czarna fasola kidney, albo miks
• 1 puszka 15 uncji (425 g) pomidorów pieczonych w ogniu razem z sokiem
• 2 szklanki (320 g) świeżych lub mrożonych ziaren kukurydzy
• Sól koszerna i pieprz do smaku
• Świeże zioła lub drobno posiekane jalapeño albo chili do dekoracji

Sposób przygotowania

1. 1

   Rozgrzej oliwę w dużym garnku na średnio-dużym ogniu. Dodaj żeberka wieprzowe i smaż przez około 7 minut, aż się ładnie zarumienią. Przełóż je na talerz i odłóż na bok.

2. 2

   Rozgrzej 1 łyżkę (15 ml) oliwy w dużej patelni. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez około 7 minut, aż zmięknie, ale się nie zarumieni. Dodaj czosnek i smaż przez około 20 sekund, aż poczujesz aromat. Wmieszaj bulion, liść laurowy, dynię i odłożone żeberka. Doprowadź wszystko do wrzenia, a następnie gotuj pod przykryciem przez 30–40 minut.

3. 3

   Dodaj pomidory, fasolę i kukurydzę, a następnie gotuj bez przykrycia przez kolejne 40 minut, aż zupa ładnie zgęstnieje. Wyjmij liść laurowy i podawaj, dekorując świeżymi ziołami i/lub papryczkami.