Bowl of best turkey chili with ground turkey, beans, and spices topped with fresh garnish

Obiad

Najlepsze chili z indyka

Name: Najlepsze chili z indyka
Prep time: 20 min
Cook time: 95 min
Total time: 115 min
Yield: 8 servings
Cuisine: American
Ingredients: 2 łyżki stołowe oleju; 2 funty mielonego mięsa z indyka; 2 cebule, posiekane; 1 papryka, posiekana; 1/3 szklanki chili w proszku; 1 łyżka stołowa mielonego kminku; 1 łyżka stołowa mielonej kolendry; 1/4–1/2 łyżeczki płatków chili; 8 ząbków czosnku, drobno posiekanych; 1 1/2 łyżeczki suszonego oregano; 1 łyżeczka chili ancho w proszku; 2 łyżeczki papryki; 1/4–1/2 łyżeczki cayenne; 1 łyżeczka czosnku w proszku; 1 puszka (28 uncji) krojonych pomidorów z puszki; 1 puszka (28 uncji) pomidorów w kawałkach; 2 puszki (15 uncji) fasoli (np. mieszanka kidney, pinto lub czarnej), odcedzonej i przepłukanej; 2 łyżki stołowe sosu sojowego; 1 łyżeczka Sambal Oelek; 2 szklanki bulionu drobiowego; Sól (co najmniej 1 1/2 łyżeczki) i pieprz do smaku; 1 łyżeczka cukru; 3/4 szklanki mrożonej kukurydzy; Świeża kolendra, ćwiartki limonki, starty ser i śmietana kwaśna do podania

To danie wnosi na stół wyraziste smaki i delikatne, soczyste mięso. Przepis jest tak naprawdę całkiem prosty. Czasem myślę, żeby go przeformatować i wpisać wszystkie przyprawy w jednej linii. Bo prosta prawda jest taka, że mimo długiej listy składników, po prostu obsmażasz trochę indyka, potem cebulę i paprykę z przyprawami, dodajesz pomidory i fasolę – i w zasadzie masz z głowy.

5.0 (3)

Przygotowanie

20 min

Gotowanie

1godz. 35min

Łącznie

1godz. 55min

Porcje

Styl

🍽 Wytworne

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ E-mail 𝕏

Składniki

Porcje:

2 łyżki stołowe oleju
2 funty mielonego mięsa z indyka
2 cebule, posiekane
1 papryka, posiekana
⅓ szklanki chili w proszku
1 łyżka stołowa mielonego kminku
1 łyżka stołowa mielonej kolendry
1/4–1/2 łyżeczki płatków chili
8 ząbków czosnku, drobno posiekanych
1½ łyżeczki suszonego oregano
1 łyżeczka chili ancho w proszku
2 łyżeczki papryki
1/4–1/2 łyżeczki cayenne
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 puszka (28 uncji) krojonych pomidorów z puszki
1 puszka (28 uncji) pomidorów w kawałkach
2 puszki (15 uncji) fasoli (np. mieszanka kidney, pinto lub czarnej), odcedzonej i przepłukanej
2 łyżki stołowe sosu sojowego
1 łyżeczka Sambal Oelek
2 szklanki bulionu drobiowego
Sól (co najmniej 1 1/2 łyżeczki) i pieprz do smaku
1 łyżeczka cukru
¾ szklanki mrożonej kukurydzy
Świeża kolendra, ćwiartki limonki, starty ser i śmietana kwaśna do podania

Sposób przygotowania

1
Rozgrzej 1 łyżkę stołową (15ml) oleju na patelni na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż połowę mielonego indyka (1 funt/454g) ze wszystkich stron, rozbijając kawałki – zadbaj o to, żeby mięso ładnie się przyrumieniło. Przełóż na talerz i odłóż na bok.
2
Rozgrzej pozostałą 1 łyżkę stołową (15ml) oleju na patelni na średnim ogniu. Podsmaż cebulę i paprykę przez kilka minut, aż zmiękną. Dodaj przyprawy (chili w proszku, paprykę, chili ancho, kolendrę, cayenne, płatki chili i kminek) i podprażaj je, aż zaczną pachnieć. Dodaj czosnek i smaż zaledwie kilka sekund – nie przypal go, bo zepsuje smak całości. Następnie wlej pomidory krojone i w kawałkach, mieszając drewnianą łyżką.
3
Dodaj indyka odłożonego w kroku 1. Dorzuć fasolę, sos sojowy, Sambal Oelek, oregano, czosnek w proszku, bulion drobiowy, sól, pieprz i cukier. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, żeby utrzymać delikatne gotowanie przez około godzinę.
4
Po godzinie dodaj do chili pozostałego surowego indyka. Ja formuję z niego małe kuleczki wielkości 1 łyżeczki (5ml) i dopiero wtedy wrzucam je do garnka. Dodaj kukurydzę. Gotuj wszystko przez około 30 minut, aż chili zgęstnieje i indyk będzie dobrze wysmażony. Udekoruj, podaj i smacznego!

FAQ

Czy chili z indyka można przygotować wcześniej?+

Oczywiście! To chili smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy przyprawy się ze sobą połączą. Możesz je zrobić nawet 3 dni wcześniej i przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce, albo zamrozić na do 3 miesięcy – wystarczy rozmrozić przez noc przed podgrzaniem.

Czym mogę zastąpić mielone mięso z indyka w tym przepisie?+

Mielona wołowina, mielony kurczak albo mieszanka indyka z wołowiną – wszystko świetnie się sprawdzi i nada daniu nieco bogatszy smak. Możesz też użyć mielonego bizona, jeśli chcesz czegoś chudszego, ale z większą głębią smaku.

Dlaczego moje chili z indyka jest za rzadkie?+

Zazwyczaj dzieje się tak, jeśli nie obsmażysz indyka wystarczająco długo w kroku 1 – upewnij się, że uzyskasz ładne przypieczenie, żeby zamknąć soki w mięsie. Jeśli po gotowaniu nadal jest za rzadkie, gotuj bez przykrycia przez kolejne 15–20 minut, żeby odparować nadmiar płynu.

Co podać z chili z indyka?+

Udekoruj startym serem, kwaśną śmietaną, posiekaną cebulą lub jalapeño, a podaj z chlebem kukurydzianym, na ryżu albo z nachos do nabierania. Pysznie smakuje też jako dodatek do hot dogów lub zapiekanych ziemniaków.