Creamy chocolate pudding in a glass bowl, rich dark chocolate color, smooth and glossy texture

Десерты

Простой шоколадный пудинг

Name: Простой шоколадный пудинг
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: North American
Ingredients: - 1/2 стакан (100г) сахара; - 3 ст. л. (30ml) несладкого какао-порошка (с горкой); - 1/4 стакан (30г) кукурузного крахмала; - щепотка соли; - 2 3/4 стаканов (660ml) молока; - 2 ст. л. (30г) сливочного масла; - 1 1/2 ч. л. (7.5ml) ванильного экстракта

Мой более сложный шоколадный пудинг тоже очень вкусный, но эта простая версия отлично справится с желанием съесть что-нибудь шоколадное. Готовится быстро и без лишних заморочек.

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт

5.0 (5)

Подготовка

5 мин

chill

2ч

Готовка

10 мин

Итого

15 мин

Порций

Стиль

💰 Бюджетно

Впервые опубликовано февраль 2023 г.•Последнее обновление сентябрь 2024 г.

🍳 Необходимое оборудование

кухонные весымерные стаканымерные ложкикастрюлятарелкивенчик

Ингредиенты

Порции:

100 г сахара
3 ст. л. (30ml) несладкого какао-порошка (с горкой)
30 г кукурузного крахмала
щепотка соли
660 мл молока
2 ст. л. (30г) сливочного масла
1½ ч. л. (7.5ml) ванильного экстракта

Инструкции

1
Смешай сахар, кукурузный крахмал, какао-порошок и соль в кастрюле среднего размера.
2
Постепенно вливай молоко, постоянно помешивая.
3
Вари смесь на среднем огне, непрерывно помешивая, пока она не загустеет и не начнёт закипать.
4
Дай пудингу тихонько покипеть около минуты, продолжая помешивать, пока он хорошо не загустеет.
5
Процеди смесь через сито в миску.
6
Добавь сливочное масло и ваниль, постоянно помешивая, пока масло полностью не растворится.
7
Прижми пищевую плёнку прямо к поверхности пудинга — это не даст образоваться корочке.
8
Убери в холодильник минимум на один-два часа, пока пудинг как следует не охладится.
9
Перед подачей энергично взбей пудинг деревянной ложкой — так он станет чуть воздушнее и нежнее.
10
Разложи пудинг по мискам и наслаждайся!

Записка от Эллен: Пишите смело по-русски! Комментарии автоматически переводятся, чтобы я могла их прочитать и ответить. Мои ответы появятся на вашем языке. Простите за возможные неточности перевода или задержки из-за разницы во времени!

Вопросы, комментарии и комплименты

Загрузка…

FAQ

Можно ли приготовить шоколадный пудинг заранее?+

Да, пудинг отлично хранится в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней. Можно сделать его с вечера — просто прижми пищевую плёнку прямо к поверхности, чтобы не образовалась корочка. Если она всё же появилась, просто хорошо перемешай пудинг перед подачей.

Чем можно заменить кукурузный крахмал в шоколадном пудинге?+

Можно взять аррорут, крахмал тапиоки или картофельный крахмал в том же количестве — они подойдут как замена один к одному. Если хочешь, можно использовать 1 ст. л. муки плюс 1/2 ст. л. кукурузного крахмала, но тогда пудинг получится чуть менее нежным.

Почему мой шоколадный пудинг получился комковатым или зернистым?+

Чаще всего это происходит, если сухие ингредиенты не были хорошо перемешаны до добавления молока, или если смесь не помешивали постоянно во время варки. Обязательно сначала хорошо смешай сахар, какао, крахмал и соль, а потом постепенно вливай молоко, не переставая мешать — тогда комков не будет.

Как лучше всего подавать шоколадный пудинг?+

Подавай охлаждённым в небольших чашках или мисках — можно украсить взбитыми сливками, свежими ягодами, раскрошенным печеньем или шоколадным соусом. Ещё вкусно выкладывать его слоями в стакан с взбитыми сливками или кусочками брауни — получится настоящий десерт-парфе.

Продолжить просмотр