Фрикадельки в соусе из виноградного желе

• 455 г нежирного говяжьего фарша
• 55 г панировочных сухарей панко
• 3 ст. л. измельчённого лука
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. соуса Шрирача, по желанию
• 1 ст. л. воды
• 1 большое яйцо
• ½ ч. л. мелкой соли, с горкой
• ¼ ч. л. молотого чёрного перца
• 1 банка (340 g) виноградного желе из сорта Конкорд, например Smucker's (чуть больше 1 cup )
• 1 бутылка (340 g) чили-соуса, например Heinz (1 1/4 cups )
• 1 ст. л. коричневого сахара
• ½ ст. л. лимонного сока
• 2 ч. л. дижонской горчицы

Инструкции

1. Фрикадельки

   1

   Разогрей духовку до 350°F (175°C). Застели противень алюминиевой фольгой и слегка смажь его маслом.

2. 2

   Смешай говяжий фарш, соль, перец, лук, панировочные сухари, воду, соевый соус, Шрирачу и яйцо. Не вымешивай слишком долго, иначе фарш станет жёстким. Слепи небольшие шарики и выложи их на подготовленный противень.

3. 3

   Выпекай в разогретой духовке около 20 минут, перевернув фрикадельки один раз в середине готовки. Не пересуши! Готовь ровно до тех пор, пока они не пропекутся внутри.

4. Соус

   4

   В большой кастрюле на слабом огне смешай все ингредиенты для соуса до однородности. Переложи фрикадельки и соус в мультиварку и хорошо перемешай, чтобы каждая фрикаделька была покрыта соусом.

5. 5

   Накрой крышкой и готовь, пока соус слегка не загустеет: 2–2½ часа на режиме HIGH или 3–4 часа на режиме LOW. Если хочешь соус погуще, сними крышку за последние 30 минут готовки и при необходимости переключи на режим HIGH, время от времени помешивая.