Бефстроганов из говяжьего фарша

• 3 ст. л. сливочного масла, разделить
• 225 г грибов, нарезанных
• 1 луковица, нарезанная
• 455 г говяжьего фарша
• ¾ ч. л. кошерной соли
• ¼ ч. л. молотого перца
• 2 зубчика чеснока, выдавленных
• 3 ст. л. муки
• 490 г говяжьего или куриного бульона
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 2 ч. л. соуса Вустершир
• 1 ст. л. соевого соуса
• 225 г сухой яичной лапши
• 120 мл сметаны
• 70 г нарезанных маринованных огурцов
• 1 ст. л. итальянской петрушки, нарезанной

Инструкции

1. 1

   На среднем огне растопи 1 ст. л. (15ml) сливочного масла и обжарь грибы с солью и перцем до румяной корочки, 5–7 минут. Переложи на тарелку и отложи в сторону.

2. 2

   Растопи оставшиеся 2 ст. л. (30ml) сливочного масла и обжарь лук с говяжьим фаршем 5–7 минут до румяного цвета. Постоянно разбивай мясо на небольшие кусочки в процессе жарки. Посоли и поперчи. Добавь муку и готовь 1–2 минуты, чтобы убрать привкус сырой муки. Влей бульон и хорошо перемешай. Доведи до кипения. Добавь дижонскую горчицу, соус Вустершир, соевый соус и лапшу. Готовь без крышки около 6–8 минут до готовности лапши, время от времени помешивая.

3. 3

   Вмешай маринованные огурцы и сметану, укрась петрушкой и подавай.