Нежный шоколадный пудинг в одной кастрюле всего за 5 минут 🍫✨
Этот шоколадный пудинг — просто объедение: насыщенный, бархатистый и готовится за 5 минут в одной кастрюле.
Этот шоколадный пудинг — просто объедение! Готовится из простых продуктов, получается насыщенным, бархатистым и невероятно лёгким в приготовлении с нуля. И самое главное — тебе понадобится всего одна кастрюля (плюс венчик и лопатка), чтобы сотворить этот восхитительный десерт.
Я обычно избегаю разговоров о питании, всё-таки это кулинарный блог, но скажу честно — я не в восторге от пудингов из пакетика. Знаешь ли ты, что многие магазинные пудинги содержат консерванты вроде BHA, который запрещён в Европе из-за возможного вреда для здоровья, и искусственные красители, на которые в ЕС требуются предупредительные надписи, а в Великобритании они и вовсе под запретом? Список сомнительных ингредиентов продолжается, и неудивительно, что я за домашний пудинг — чище, полезнее и во сто крат вкуснее.
Несмотря на простоту приготовления, домашний пудинг незаслуженно остаётся в тени этих переработанных смесей из коробки.
У меня куча рецептов шоколадного пудинга — на растопленном шоколаде, на какао-порошке, загущённых крахмалом, мукой или желатином — на любой вкус! Этот вариант — поверь мне — даёт просто потрясающий результат!
Совет от меня: После того как пудинг охладится, хорошенько взбей его венчиком или миксером (ручным или стационарным) перед подачей. Этот шаг принципиально важен для той самой нежной, воздушной текстуры, которую мы все так любим. Я забыла сделать это, когда фотографировала, но быстро исправила ошибку — и разница была огромной!
Я люблю подавать этот пудинг с ложкой свежевзбитых сливок или проявить фантазию и наполнить им маленькие тарталетки для весёлого праздничного десерта. Выходи за рамки привычного — буквально! 😄
Ингредиенты
- 2 ст. л. (16г) кукурузного крахмала
- 60 ml (50г) сахара
- 2 ст. л. (8г) какао-порошка, по желанию
- 1 ml (1г) кошерной соли (вдвое меньше, если используешь мелкую поваренную соль)
- щепотка корицы, по желанию (мне очень нравится, как она оттеняет шоколад, но можно пропустить)
- щепотка кайенского перца для остринки (я не добавляю, когда готовлю для детей)
- 2 стаканов (480ml) молока
- 2 яичных желтка
- 1 ст. л. (15г) сливочного масла, холодного
- 4 унц. (113г) горько-сладкого шоколада, нарубленного
- 3 ml (2.5ml) ванили
Инструкции
- 1
В средней кастрюле смешай венчиком кукурузный крахмал, сахар, соль, какао-порошок и корицу или кайенский перец, если используешь. Влей молоко и перемешай венчиком. Добавь яичные желтки и снова перемешай. Поставь кастрюлю на плиту и готовь на среднем огне (можно и на средне-сильном), постоянно помешивая резиновой лопаткой, пока смесь не начнёт слегка кипеть. Если перестанешь мешать — яйца свернутся. Как только смесь закипит, убавь огонь до средне-слабого, поставь таймер и продолжай варить, не переставая мешать, ещё 3 минуты (180 секунд).
- 2
Сними с огня и добавь нарубленный шоколад, сливочное масло и ваниль, затем перемешай до полного растворения и однородности. Я обещала одну кастрюлю — и это прекрасно работает. Но для идеально гладкого результата можно поступить так: положи шоколад, масло и ваниль в другую кастрюлю, сверху поставь мелкое сито и процеди горячий пудинг прямо к шоколаду. Дай постоять минуту. Затем аккуратно перемешай до однородности и полного растворения.
- 3
Прижми пищевую плёнку прямо к поверхности пудинга и убери в холодильник минимум на 2 hours (120 minutes). Когда пудинг полностью остынет и застынет, энергично взбей его венчиком (или миксером). После этого разложи по тарелкам и наслаждайся! При желании подавай со взбитыми сливками.
FAQ
Ты попробовал этот рецепт?
Поставь оценку звёздочками — это поможет другим кулинарам найти его!
Комментарии
Будь первым, кто оставит комментарий!
Хочешь ещё? Смотри всю коллекцию — фильтруй по образу жизни, кухне или диетическим предпочтениям.