Пэтти мелт — лучший бургер встречает сэндвич с сыром 🥪🔥

• Сливочное масло (пару столовых ложек)
• Ржаной хлеб (2 ломтика)
• Говяжий фарш (1/4–1/3 фунт)
• Кошерная соль и свежемолотый чёрный перец
• Жёлтый лук (1/2 средней луковицы, нарезать)
• Швейцарский сыр (1 ломтик)
• Сыр на твой выбор (1 ломтик)
• Для подачи (маринованные огурцы, по желанию)

Инструкции

1. Поджарить хлеб

   1

   Растопи немного сливочного масла в тяжёлой сковороде — лучше всего чугунной — на среднем огне. Выложи ломтики хлеба и обжаривай около 3 минут до хрустящей золотистой корочки. Перемещай их по сковороде, чтобы они подрумянились равномерно. Переложи на тарелку поджаренной стороной вверх. На каждый ломтик положи по кусочку сыра.

2. Приготовить котлету

   2

   Тем временем увеличь огонь до средне-сильного. Слепи из фарша продолговатую котлету примерно по размеру хлеба. Щедро посоли и поперчи снаружи. Выложи на раскалённую сковороду и обжаривай около 2 минут с первой стороны до красивой золотистой корочки. Переверни и доведи до готовности — внутренняя температура должна быть безопасной. Переложи на тарелку.

3. Карамелизовать лук

   3

   Добавь лук и немного воды. Вода нужна, чтобы растворить все вкусные пригоревшие кусочки (фон) со дна сковороды. Обжаривай лук около 5 минут на среднем огне, при необходимости подливая воду, чтобы фон продолжал растворяться, а лук не подгорал. Он должен стать мягким и золотисто-коричневым. Выложи лук на один из ломтиков хлеба с сыром. На второй ломтик положи отложенную котлету. Сложи вместе — получится сэндвич.

4. Собрать и подать

   4

   Протри сковороду и растопи ещё немного сливочного масла на среднем огне — оно должно начать шипеть. Обжаривай сэндвич по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и пока сыр внутри не расплавится. Следи внимательно, чтобы не пригорел, и при необходимости регулируй огонь. Подавай сразу с гарнирами на твой выбор — например, с маринованными огурцами. Приятного аппетита.