Creamy pumpkin spice latte in a clear glass topped with whipped cream and pumpkin spice dust

Десерты

Лучший латте с тыквенными специями

Name: Лучший латте с тыквенными специями
Prep time: 3 min
Cook time: 5 min
Total time: 8 min
Yield: 1 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 1.5 ст. л. (23 мл) тыквенного пюре; 1/2 ч. л. смеси тыквенных специй (покупной или домашней), плюс ещё немного для посыпки; щепотка свежемолотого чёрного перца; 1 ст. л. (12 г) белого сахара; 1 стакан (240 мл) молока; щепотка соли; 2 ч. л. (10 мл) экстракта ванили (да! именно столько!); 1/4 стакан–1/3 стакан (60–80 мл) эспрессо, свежесваренного; взбитые сливки для подачи (около 2–3 ст. л./30–45 мл на порцию)

Не верится, что уже наступил сезон тыквенных специй! Это потрясающий рецепт, который согреет тебя в любую погоду!

5.0 (2)

Подготовка

3 мин

Готовка

5 мин

Итого

8 мин

Порций

Стиль

🍽 Изысканное

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Эл. почта 𝕏

Не верится, что уже наступил сезон тыквенных специй! Это потрясающий рецепт, который согреет тебя в любую погоду.

Ингредиенты

Порции:

1.5 ст. л. (23 мл) тыквенного пюре
½ ч. л. смеси тыквенных специй (покупной или домашней), плюс ещё немного для посыпки
щепотка свежемолотого чёрного перца
1 ст. л. (12 г) белого сахара
1 стакан (240 мл) молока
щепотка соли
2 ч. л. (10 мл) экстракта ванили (да! именно столько!)
¼ стакан–1/3 стакан (60–80 мл) эспрессо, свежесваренного
взбитые сливки для подачи (около 2–3 ст. л./30–45 мл на порцию)

Инструкции

1
Нагрей тыквенное пюре со смесью тыквенных специй и перцем в небольшой кастрюле на среднем огне. Готовь около 2 минут, пока смесь не потемнеет и не станет ароматной. Добавь сахар и готовь ещё минуту, пока не получится сиропообразная масса. Влей молоко и нагревай (не доводя до кипения), пока оно не прогреется. Добавь ваниль и соль. Взбей погружным блендером или обычным блендером до однородной пышной консистенции.
2
Перелей вспененное молоко в чашку. Поверх влей эспрессо. Добавь взбитые сливки и посыпь смесью тыквенных специй.

📝 Заметки Ellen

Домашняя смесь тыквенных специй

Просто смешай 1 ст. л. (15ml) корицы, 2 ч. л. (10ml) молотого имбиря, 1/2 ч. л. (2.5ml) душистого перца, 1/2 ч. л. (2.5ml) молотой гвоздики и 1/2 ч. л. (2.5ml) мускатного ореха. Остаток храни в герметичном контейнере — для напитка тебе понадобится совсем немного.

Домашние взбитые сливки

Взбей 1 стакан (240ml) жирных сливок 33% с 1 ст. л. (15ml) сахара и щепоткой соли до мягких или устойчивых пиков.

FAQ

Можно ли приготовить латте с тыквенными специями заранее?+

Да! Ты можешь приготовить основу с тыквенными специями (всё, кроме эспрессо) за 3 дня вперёд и хранить в холодильнике — просто аккуратно разогрей перед добавлением свежего эспрессо и взбитых сливок.

Чем можно заменить экстракт ванили в латте с тыквенными специями?+

Можно использовать 1/2 чайная ложка кленового экстракта или вовсе обойтись без него, хотя ваниль добавляет тонкую теплоту, которая уравновешивает специи. Экстракт миндаля не рекомендуется — он перебивает вкус тыквы.

Почему мой латте с тыквенными специями получается зернистым или расслаивается?+

Скорее всего, ты пропустила шаг с блендером или взбивала слишком мало — используй погружной блендер в течение целой минуты, чтобы разбить тыквенное пюре и добиться однородной кремовой текстуры без комочков.

Можно ли приготовить латте с тыквенными специями на растительном молоке?+

Конечно! Овсяное, миндальное или кокосовое молоко подойдут отлично — используй то же количество. При этом овсяное молоко даёт самый насыщенный и кремовый результат, ближе всего к оригинальному рецепту.