Name: อัฟโฟกาโต
Prep time: 2 min
Cook time: 5 min
Total time: 7 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: ไอศกรีมวานิลลา 1 สกู๊ปใหญ่ แช่เย็นจัดไว้ก่อนนะคะ; เอสเปรสโซชงสดร้อนๆ 1 ช็อตหรือ 2 ช็อต ตามชอบเลยค่ะ; ไม่บังคับ — Kahlúa, Amaretto หรือ Spiced Rum เพิ่มนิดหน่อยได้ถ้าอยากได้รสชาติพิเศษขึ้น; ไม่บังคับ — ช็อกโกแลตขูดหรือเครื่องเทศตามชอบ (เช่น พัมป์กินสไปซ์)

Question 1

ทำอัฟโฟกาโตล่วงหน้าได้ไหมคะ?

Accepted Answer

ไม่แนะนำเลยนะคะ อัฟโฟกาโตอร่อยที่สุดตอนที่ราดเอสเปรสโซร้อนๆ ลงบนไอศกรีมเย็นสดๆ เลยค่ะ เพราะความตัดกันของอุณหภูมินี่แหละที่ทำให้มันพิเศษมากค่ะ แต่ถ้าอยากเตรียมไว้นิดหน่อย ลองตักไอศกรีมใส่แก้วแช่เย็นไว้ก่อนสัก 5 นาที แล้วชงเอสเปรสโซตอนที่พร้อมจะเสิร์ฟเลยนะคะ

Question 2

นอกจากวานิลลาแล้ว ไอศกรีมรสอะไรเข้ากับอัฟโฟกาโตได้บ้างคะ?

Accepted Answer

วานิลลาเป็นแบบดั้งเดิมที่นิยมกันมากค่ะ แต่จะใช้รสคาราเมลเกลือ สตราชาเตลลา หรือเจลาโตรสเปล่าก็ได้ จะได้เนื้อสัมผัสที่เข้มข้นขึ้นด้วยนะคะ แต่หลีกเลี่ยงไอศกรีมที่มีรสแรงอย่างมินต์หรือผลไม้ไว้ก่อนนะคะ เพราะรสชาติมันจะไม่เข้ากับเอสเปรสโซเลย

Question 3

ใช้กาแฟสำเร็จรูปหรือโคลด์บรูวแทนเอสเปรสโซได้ไหมคะ?

Accepted Answer

กาแฟสำเร็จรูปให้ครีมาและรสชาติไม่เทียบเท่าเลยนะคะ แต่ถ้าจำเป็นจริงๆ ก็ชงกับน้ำร้อนใช้แทนได้พอค่ะ ส่วนโคลด์บรูวไม่แนะนำเลยนะคะ เพราะต้องการความร้อนเพื่อให้ไอศกรีมละลายเล็กน้อยและเข้ากันได้ดีค่ะ ใช้เอสเปรสโซชงสดๆ ยังไงก็อร่อยกว่าแน่นอนค่ะ

Question 4

จะทำให้ไอศกรีมเย็นพอก่อนเสิร์ฟได้ยังไงคะ?

Accepted Answer

แช่แก้วหรือชามในช่องแช่แข็งไว้ก่อนสักอย่างน้อย 10 นาทีนะคะ แล้วก็ตักไอศกรีมตรงจากช่องแช่แข็งเลยค่ะ วิธีนี้ช่วยให้แม้จะราดเอสเปรสโซร้อนๆ ลงไป ไอศกรีมก็ยังได้เนื้อสัมผัสครีมมี่สวยงาม ไม่ละลายเละจนเกินไปค่ะ

อัฟโฟกาโต

ส่วนผสม

วิธีทำ

คำถามที่พบบ่อย

คุณได้ลองทำสูตรนี้หรือเปล่า?

ความคิดเห็น

คุณอาจจะชอบ