คาเฟ่โมคา (สไตล์ร้านกาแฟ) — พร้อมช็อกโกแลตซีรัปโฮมเมด
คาเฟ่โมคาสไตล์บาริสต้า ทำจากช็อกโกแลตซีรัปโฮมเมดสูตรพิเศษ แค่ทำซีรัปสมดุลไว้ล่วงหน้าห้านาที เก็บไว้ในตู้เย็น พร้อมใช้ทุกครั้งที่อยากดื่ม กลมกล่อมทั้งสำหรับคนรักกาแฟและคนรักโกโก้ร้อนนะคะ
โมคาเป็นเครื่องดื่มที่เอลเลนหันมาพึ่งทุกครั้งที่อยากได้ความอบอุ่นค่ะ ตลอดหลายปีที่ผ่านมาลองทำหลายสูตรบน Food400 แชร์ทั้งสูตรโมคาและสูตรโกโก้ร้อนไปไม่น้อยเลย แต่พอเริ่มหันมาทำเครื่องดื่มสไตล์บาริสต้าจริงๆ โดยใช้ซีรัป ก็เข้าใจขึ้นมาทันทีว่า วิธีนี้เหมาะที่สุดกับวิธีที่คนส่วนใหญ่ทำเครื่องดื่มร้อนกินที่บ้านจริงๆ ค่ะ
แทนที่จะต้องยืนต้มนมช็อกโกแลตทั้งหม้อ หรือคนฐานโกโก้แบบดั้งเดิมจนข้น สูตรนี้ทำให้ทุกอย่างง่ายขึ้นมากค่ะ แค่ใช้ช็อกโกแลตซีรัปโฮมเมดของเรา ก็ได้โมคาแก้วสวยพร้อมดื่มในไม่กี่นาทีเลย
ส่วนผสม
- ### สำหรับเครื่องดื่มโมคา
- ช็อกโกแลตซีรัป 2–3.5 ช้อนโต๊ะ
- เอสเพรสโซ่เข้มข้น 1.5 ออนซ์ (45ml) (ดึงช็อตสั้นเพื่อความเข้มข้น)
- นมนึ่ง 7–7.5 ออนซ์ (210–220ml) (อุณหภูมิ 70–75°C)
- ไม่บังคับ: วิปปิ้งครีม
- ### สำหรับช็อกโกแลตซีรัปโฮมเมด (ไม่บังคับ)
- นมข้นหวาน 1 ถ้วย (240ml)
- นมสด 1/2 ถ้วย (120ml)
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย (100ก.)
- ผงโกโก้ไม่หวาน 2/3 ถ้วย (64ก.) แบบ Dutch-process จะดีที่สุดนะคะ
- น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย (60ml)
- เกลือ 1/4 ช้อนชา (1.25ก.)
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา (5ml)
- ไม่บังคับ: ช็อกโกแลตชิปดาร์ก 1 ช้อนโต๊ะ (15ก.) เพิ่มความเข้มข้นได้เลยค่ะ
วิธีทำ
- 1
ตักซอสโมคา 2 ช้อนโต๊ะ (30ml) ใส่ก้นแก้วไว้ก่อนเลยนะคะ
- 2
เทเอสเพรสโซ่ร้อนลงไปบนซอส แล้วคนให้เข้ากันค่ะ
- 3
นึ่งนมให้ได้อุณหภูมิ 75°C (167°F) หรือตามระดับความร้อนที่ชอบเลยนะคะ
- 4
เทนมนึ่งลงบนฐานช็อกโกแลตเอสเพรสโซ่ได้เลยค่ะ
- 5
ถ้าอยากได้วิปปิ้งครีม ตักใส่ด้านบนได้เลยนะคะ อย่าลืมชิมดูด้วยว่าต้องการปรับความหวานไหม 2 ช้อนโต๊ะ (30ml) เป็นจุดเริ่มต้นที่ดีมากค่ะ แต่ถ้าอยากหวานขึ้น ค่อยๆ เพิ่มซีรัปทีละ 1/2 ช้อนโต๊ะ (7.5ml) ตามใจชอบได้เลยค่ะ
คำถามที่พบบ่อย
คุณได้ลองทำสูตรนี้หรือเปล่า?
ให้คะแนนดาว — เพื่อช่วยให้คนอื่นๆ ค้นพบสูตรนี้!
ความคิดเห็น
กำลังหาเมนูอื่นอยู่ใช่ไหม? ดูคอลเลกชันทั้งหมด — กรองตามไลฟ์สไตล์ หรือความต้องการทางโภชนาการ