เพสโต้รูคูล่าใบโหระพา – ซอสสดชื่นแห่งฤดูร้อนที่คุณจะหลงรัก 🌿
เพสโต้สูตรโปรดของฉันในหน้าร้อน รสเผ็ดร้อนเล็กน้อย สีสดใส และทำง่ายกว่าที่คิดมากเลยนะคะ
เขียนโดย Ellen | เผยแพร่เมื่อวันที่ 12 สิงหาคม 2019 | ของว่างและเครื่องเคียง, ผักและเครื่องเคียง
นี่คือสูตรเพสโต้ที่ฉันทำประจำในช่วงหน้าร้อนเลยค่ะ! ชอบใช้รูคูล่าผสมกับใบโหระพา เพราะช่วยเพิ่มรสเผ็ดร้อนอ่อน ๆ ให้กับเพสโต้สูตรคลาสสิกได้ดีมาก แถมรูคูล่ายังหาซื้อได้ง่ายและได้ปริมาณมากกว่าใบโหระพาอีกด้วย ทำให้สูตรนี้ทั้งสะดวกและอร่อยในคราวเดียวกันเลยนะคะ 🌱
ส่วนเรื่องถั่วนั้น ลองเล่นสนุกกับมันดูนะคะ! จะใช้วอลนัต ไพน์นัต เมล็ดฟักทอง เมล็ดทานตะวัน หรือจะผสมหลาย ๆ อย่างเพื่อให้ได้รสชาติที่ซับซ้อนขึ้นก็ได้ค่ะ แต่ละแบบให้รสชาติที่แตกต่างกันออกไป ลองดูได้เลยอย่าเกรงใจกันนะคะ
เพสโต้รูคูล่าใบโหระพานี้ทำให้ฉันยิ้มทุกครั้งที่ทำค่ะ ทั้งสีสดสวย รสชาติเข้มข้น และขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยากเลย เหมาะสำหรับคลุกพาสต้า ทาแซนด์วิช หรือใช้เป็นซอสจิ้มก็อร่อยมากเลยค่ะ ลองทำดูนะคะ แล้วจะรู้สึกถึงรสชาติของฤดูร้อนในทุก ๆ คำ! 💚
ส่วนผสม
- รูคูล่า 2 ถ้วย
- ใบโหระพาสด 1 ถ้วย
- ถั่วหรือเมล็ดพืชตามชอบ ⅓ ถ้วย (ไพน์นัต วอลนัต เมล็ดฟักทอง หรือเมล็ดทานตะวัน)
- กระเทียม 3 กลีบ
- พาร์เมซานชีส ½ ถ้วย
- น้ำมันมะกอก ½ ถ้วย *ดูหมายเหตุ
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
วิธีทำ
- 1
นำถั่วหรือเมล็ดพืชที่เลือกไว้และกระเทียมใส่ในโถของเครื่องปั่นอาหาร (ใช้บลเดนเดอร์ได้นะคะ แต่เครื่องปั่นอาหารจะให้ผลดีกว่าค่ะ) ปั่นจนสับหยาบ จากนั้นใส่รูคูล่าและใบโหระพาลงไป แล้วปั่นต่อ ระหว่างที่เครื่องกำลังทำงานอยู่ ค่อย ๆ เทน้ำมันมะกอกลงไปช้า ๆ แล้วปั่นต่อจนส่วนผสมเข้ากันดี ใส่พาร์เมซานแล้วปั่นจนรวมกันเป็นเนื้อเดียว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยค่ะ
- 2
ใช้ได้เลยทันทีค่ะ หรือถ้าจะเก็บไว้ ให้เทน้ำมันมะกอกลงไปบาง ๆ ด้านบน (ช่วยซีลเพสโต้ไว้ไม่ให้เปลี่ยนสีน้ำตาลจากการออกซิไดซ์นะคะ) ปิดฝาให้สนิท แล้วแช่ตู้เย็นเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์เลยค่ะ
📝 บันทึกของ Ellen
(ไม่มี)
คำถามที่พบบ่อย
comments.rateTitle
comments.rateSubtitle
ความคิดเห็น
กำลังหาเมนูอื่นอยู่ใช่ไหม? ดูคอลเลกชันทั้งหมด — กรองตามไลฟ์สไตล์ หรือความต้องการทางโภชนาการ