ถ้าคุณกำลังมองหาอาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นหัวใจสุดๆ ก็ต้องจานนี้เลยนะคะ – คาสเซอโรลไก่ครีมมี่! เข้มข้น อร่อยจัดจ้าน และเต็มไปด้วยเนื้อไก่นุ่มๆ ที่โอบล้อมด้วยซอสครีมเนียนนุ่มสุดพิเศษ เหมาะมากสำหรับคืนที่อยากได้อะไรอุ่นๆ กินสักจาน แล้วรู้สึกอิ่มทั้งกายและใจค่ะ
จะบอกว่าทำไมถึงชอบสูตรนี้นักนะคะ? เพราะมันง่ายมากๆ ค่ะ! ใช้แค่วัตถุดิบไม่กี่อย่าง ไม่ว่าจะเป็นไก่สุก ผัก และซอสครีมสุดอร่อย ก็จัดการได้รวดเร็วมากเลย พอนำทุกอย่างเข้าอบด้วยกัน มันจะฟูขึ้นพร้อมสีทองสวยงาม และรสชาติทุกอย่างจะผสมผสานกันจนกลายเป็นคาสเซอโรลที่อร่อยสุดๆ ค่ะ
โรยหน้าด้วยเกล็ดขนมปังกรอบหรือชีสให้กรุบกรอบนิดนึง แค่นี้คุณก็ได้จานอาหารที่ทุกคนตักซ้ำไม่หยุดแน่นอนค่ะ (อาจถึงสามรอบด้วยซ้ำ!) เหมาะสำหรับมื้ออาหารครอบครัว งาน potluck หรือวันที่อยากให้ตัวเองรู้สึกดีขึ้นด้วย comfort food สักจานค่ะ
เอลเลนทำสูตรนี้บ่อยมากเวลามีแขกมาหลายคนนะคะ ง่าย ประหยัด และรวดเร็ว เสิร์ฟคู่กับข้าว มันฝรั่ง หรือพาสต้าก็อร่อยมากค่ะ!
🍳 อุปกรณ์ที่จำเป็น
ส่วนผสม
- 225 ก. อกไก่ 4 ชิ้น
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
- 50 ก. แป้งสาลี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- 455 ก. เห็ด หั่นแว่น
- หัวหอม 1 หัว สับเต๋า
- กระเทียม 3 กลีบ สับละเอียด
- 3 ช้อนโต๊ะ เนย
- 3 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
- 210 ก. น้ำสต๊อกไก่
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
- 240 มล. วิปปิ้งครีม
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
วิธีทำ
เตรียมไก่
1อุ่นเตาอบที่ 350°F ก่อนนะคะ แล้วตั้งกระทะบนไฟกลาง-แรง ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ รอให้ร้อนจนน้ำมันระยิบระยับค่ะ
- 2
หั่นอกไก่แต่ละชิ้นตามแนวนอนให้หนาประมาณ 1/2 นิ้ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่วค่ะ จากนั้นชุบไก่ด้วยแป้งปรุงรส – เอลเลนชอบร่อนแป้งโรยบนไก่แทนที่จะจุ่มลงไปในชามแป้งนะคะ วางไก่เป็นชั้นเดียวในกระทะโดยไม่วางชิดกันเกินไป แล้วทอดประมาณ 3 นาทีต่อด้านจนไก่มีสีทองสวยงามค่ะ ขั้นตอนนี้แค่ทำให้ไก่สีทองก่อนนะคะ ไม่ต้องสุกทั้งหมด เพราะจะเอาเข้าอบต่อค่ะ อาจต้องทำเป็นชุดๆ ก็ได้ เสร็จแล้วนำไก่วางในถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว ค่ะ
ทำซอส
3ในกระทะใบเดิม ละลายเนยแล้วขูดเศษไก่สีน้ำตาลที่ติดก้นกระทะออกมาด้วยนะคะ อร่อยมากเลยค่ะส่วนนี้! ผัดเห็ดจนเหลืองทอง แล้วใส่หัวหอมผัดต่อประมาณ 5 นาทีจนนิ่มค่ะ ใส่แป้งลงไปแล้วผัดประมาณ 3 นาทีเพื่อกำจัดกลิ่นแป้งดิบออกค่ะ จากนั้นใส่กระเทียมผัดประมาณ 30 วินาทีจนหอมค่ะ เทน้ำสต๊อกลงไปนิดนึงก่อนประมาณ 1/2 ถ้วย แล้วตีให้เป็นแป้งเหนียวข้นค่ะ จากนั้นเทน้ำสต๊อกที่เหลือลงไปเรื่อยๆ พร้อมคนให้เนียนไม่มีก้อน ใส่วิปปิ้งครีมลงไปพร้อมคน แล้วรอให้เดือดปุดๆ ค่ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วเทส่วนผสมทั้งหมดราดลงบนไก่ค่ะ
อบแคสเซอโรล
4ปิดฝาถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30–40 นาที จนซอสข้นและไก่สุกทั่วค่ะ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง แล้วเสิร์ฟคู่กับพาสต้า ข้าว หรือมันฝรั่งตามชอบนะคะ
คำถาม ความคิดเห็น และคำชม
คำถามที่พบบ่อย
กำลังหาเมนูอื่นอยู่ใช่ไหม? ดูคอลเลกชันทั้งหมด — กรองตามไลฟ์สไตล์ หรือความต้องการทางโภชนาการ