ทาโก้เนื้อบด

• 455 ก. เนื้อบด
• หัวหอม 1/2 หัว หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก
• 2 ช้อนโต๊ะ (30ก.) ซอสมะเขือเทศเข้มข้น
• 160 มล. น้ำ
• 1½ ช้อนโต๊ะ (11ก.) ผงพริกชิลี
• 1½ ช้อนชา (4ก.) ยี่หร่า
• ½ ช้อนชา (1ก.) ปาปริกา
• ½ ช้อนชา (1ก.) ผงหัวหอม
• ½ ช้อนชา (2ก.) ผงกระเทียม
• ¼ ช้อนชา (0.5ก.) พริกแดงป่น (ใส่น้อยลงได้ถ้าไม่ชอบเผ็ด)
• ½ ช้อนชา (0.5ก.) ออริกาโนแห้ง
• ½ ช้อนชา (1ก.) พริกไทยดำ
• ½ ช้อนชา (2ก.) น้ำตาล
• 1 ช้อนชา (6ก.) เกลือโคเชอร์ และเพิ่มได้ตามชอบนะคะ

วิธีทำ

1. ไส้เนื้อวัว

   1

   ผัดเนื้อบดกับหัวหอมบนไฟกลาง-แรงจนเนื้อสุกและไม่มีสีชมพูหลงเหลืออยู่เลยค่ะ แล้วก็เทไขมันส่วนเกินออกให้หมด ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 5–7 นาทีนะคะ

2. 2

   ใส่ผงปรุงรสทาโก้และซอสมะเขือเทศเข้มข้นลงไปค่ะ ผัดต่ออีกประมาณ 2 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศหอมขึ้นและซอสมะเขือเทศสุกหมดจดดีค่ะ

3. 3

   เติมน้ำ (160 มล.) ลงไป รอให้เดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาประมาณ 2–3 นาที จนน้ำซอสข้นขึ้นค่ะ ชิมรสแล้วปรับตามชอบได้เลยนะคะ

4. แผ่นทาโก้

   4

   ระหว่างรอ ให้อุ่นเปลือกทาโก้ไปพร้อมๆ กันได้เลยค่ะ ถ้าเป็นเปลือกแบบกรอบ ให้อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 325°F ประมาณ 6 นาที ส่วนเปลือกแบบนุ่มให้วางซ้อนกัน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วอบในเตาเดียวกันประมาณ 8 นาทีค่ะ

5. การประกอบ

   5

   ตักใส่เปลือกทาโก้ 8–12 ชิ้นตามชอบ จะเป็นแบบกรอบหรือนุ่มก็ได้นะคะ แล้วก็ใส่เครื่องเคียงตามใจชอบเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นผักกาด มะเขือเทศ ชีส อะโวคาโดหรือกัวกาโมเล ซัลซ่า และอื่นๆ อีกมากมายเลยค่ะ