ทาโก้เนื้อบด

• เนื้อบด 1 ปอนด์ (454ก.)
• หัวหอม 1/2 หัว หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก
• ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ (30ก.)
• น้ำ 2/3 ถ้วย (160 มล.)
• ผงพริกชิลี 1.5 ช้อนโต๊ะ (11ก.)
• ยี่หร่า 1.5 ช้อนชา (4ก.)
• ปาปริกา 1/2 ช้อนชา (1ก.)
• ผงหัวหอม 1/2 ช้อนชา (1ก.)
• ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา (2ก.)
• พริกแดงป่น 1/4 ช้อนชา (0.5ก.) (ใส่น้อยลงได้ถ้าไม่ชอบเผ็ด)
• ออริกาโนแห้ง 1/2 ช้อนชา (0.5ก.)
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา (1ก.)
• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา (2ก.)
• เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา (6ก.) และเพิ่มได้ตามชอบนะคะ

วิธีทำ

1. 1

   ผัดเนื้อบดกับหัวหอมบนไฟกลาง-แรงจนเนื้อสุกและไม่มีสีชมพูหลงเหลืออยู่เลยค่ะ แล้วก็เทไขมันส่วนเกินออกให้หมด ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 5–7 นาทีนะคะ

2. 2

   ใส่ผงปรุงรสทาโก้และซอสมะเขือเทศเข้มข้นลงไปค่ะ ผัดต่ออีกประมาณ 2 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศหอมขึ้นและซอสมะเขือเทศสุกหมดจดดีค่ะ

3. 3

   เติมน้ำ (160 มล.) ลงไป รอให้เดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาประมาณ 2–3 นาที จนน้ำซอสข้นขึ้นค่ะ ชิมรสแล้วปรับตามชอบได้เลยนะคะ

4. 4

   ระหว่างรอ ให้อุ่นเปลือกทาโก้ไปพร้อมๆ กันได้เลยค่ะ ถ้าเป็นเปลือกแบบกรอบ ให้อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 325°F ประมาณ 6 นาที ส่วนเปลือกแบบนุ่มให้วางซ้อนกัน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วอบในเตาเดียวกันประมาณ 8 นาทีค่ะ

5. 5

   ตักใส่เปลือกทาโก้ 8–12 ชิ้นตามชอบ จะเป็นแบบกรอบหรือนุ่มก็ได้นะคะ แล้วก็ใส่เครื่องเคียงตามใจชอบเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นผักกาด มะเขือเทศ ชีส อะโวคาโดหรือกัวกาโมเล ซัลซ่า และอื่นๆ อีกมากมายเลยค่ะ