มิเนสโตรเน่
ซุปอร่อยและดีต่อสุขภาพมากๆ เลยนะคะ ทำไม่ยากเลย แต่การหั่นผักและคนซุปก็ทำให้ทั้งครอบครัวได้มาอยู่ด้วยกันตอนทำซุปนี้แน่นอนค่ะ
ซุปอร่อยและดีต่อสุขภาพมากๆ เลยนะคะ! ทำไม่ยากเลย แต่การหั่นผักและคนซุปก็ทำให้ทั้งครอบครัวได้มาอยู่ด้วยกันตอนทำซุปนี้แน่นอนค่ะ
ส่วนผสม
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ (60 มล.)
- หัวหอมสีเหลือง 1 หัว สับหยาบ
- คื่นฉ่าย 2 ก้าน สับหยาบ
- แครอท 1 หัว หั่นแว่นหรือหั่นเต๋า
- โรสแมรี่สด 1 ช้อนโต๊ะ สับละเอียด (หรือโรสแมรี่แห้ง 1 ช้อนชา (5 มล.) ถ้าไม่มีโรสแมรี่สดนะคะ)
- ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 1/4 ถ้วย (60 มล.)
- กระเทียม 4 กลีบ สับละเอียด
- ผักตามฤดูกาล สับหยาบ 2–3 ถ้วย (480–720 มล.)
- ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
- ไทม์แห้ง 1/2 ช้อนชา
- น้ำสต็อกไก่หรือผัก 4 ถ้วย (960 มล.)
- มะเขือเทศสับ 1 กระป๋อง (425ก.)
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย (480 มล.) หรือเพิ่มได้ตามต้องการค่ะ
- ใบกระวาน 2 ใบ
- เกลือและพริกไทย ปรับตามชอบได้เลยค่ะ
- ถั่วขาวแคนเนลลินี 1 กระป๋อง (425ก.) ล้างและสะเด็ดน้ำแล้ว
- พาสต้าเล็กๆ เช่น เอลโบว์ 1 ถ้วย (85ก.)
- ผักโขมเบบี้ 2 ถ้วย (60ก.)
- โหระพาสดหรือผักชีฝรั่ง สับหยาบ สำหรับโรยหน้า 2–3 ช้อนโต๊ะ (30–45 มล.)
- พาร์เมซานชีส สำหรับเสิร์ฟ
- มะนาวฝานเป็นชิ้น สำหรับเสิร์ฟ
- หมายเหตุเรื่องผักตามฤดูกาล: เลือกผักตามเวลาที่ใช้ในการปรุงนะคะ — 20 นาที: มันฝรั่ง, กะหล่ำดอก, เซเลอรีรูต, พาร์สนิป, รูทาบากา, มันเทศ; 10 นาที: บรอกโคลี, หน่อไม้ฝรั่ง, กะหล่ำปลี, คะน้า, ถั่วฝักยาว, ซูกินี, สควอชฤดูร้อน; 5 นาที: ผักโขม, บรัสเซลส์สเปราต์, ถั่วลันเตาแช่แข็ง หรือข้าวโพดค่ะ
วิธีทำ
- 1
ตั้งหม้อใบใหญ่บนไฟกลางค่อนแรง ใส่น้ำมันมะกอกลงไปให้ร้อนก่อนนะคะ แล้วใส่หัวหอม แครอท คื่นฉ่าย และโรสแมรี่ลงไป ผัดจนผักนิ่มแต่ยังไม่เหลืองน้ำตาล ประมาณ 7 นาทีค่ะ ปรุงรสด้วยเกลือได้เลย
- 2
ใส่ซอสมะเขือเทศเข้มข้นลงไป แล้วผัดต่ออีกสักหนึ่งสองนาทีค่ะ (ช่วยลดกลิ่นคาวของซอสกระป๋องได้ดีเลย) จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดประมาณ 30 วินาที แล้วตามด้วยมะเขือเทศพร้อมน้ำในกระป๋อง และน้ำสต็อกไก่หรือผักค่ะ ใส่ถั่วขาวแคนเนลลินีและใบกระวานลงไปด้วย ถ้าจะใช้ผักที่ต้องใช้เวลาปรุง 20 นาที ก็ใส่ลงไปตอนนี้ได้เลยนะคะ แล้วปล่อยให้เดือดปุดๆ ประมาณ 10 นาที เติมน้ำเพิ่มได้ตามต้องการเพื่อให้ท่วมผักค่ะ
- 3
ใส่พาสต้าและผักที่ต้องใช้เวลาปรุง 10 นาที เช่น ซูกินี สควอชฤดูร้อน และถั่วฝักยาวลงไปค่ะ แล้วปล่อยให้เดือดปุดๆ ต่ออีกประมาณ 10 นาทีจนผักนุ่มดีแล้ว ใส่ผักโขมลงไปแล้วรอจนเหี่ยว ประมาณ 5 นาทีค่ะ ยกลงจากเตา แล้วคนสมุนไพรสดลงไป นำใบกระวานออกด้วยนะคะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบได้เลยค่ะ
- 4
เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด โรยหน้าด้วยพาร์เมซานตามชอบได้เลยนะคะ
คำถามที่พบบ่อย
คุณได้ลองทำสูตรนี้หรือเปล่า?
ให้คะแนนดาว — เพื่อช่วยให้คนอื่นๆ ค้นพบสูตรนี้!
ความคิดเห็น
กำลังหาเมนูอื่นอยู่ใช่ไหม? ดูคอลเลกชันทั้งหมด — กรองตามไลฟ์สไตล์ หรือความต้องการทางโภชนาการ