โอโครชกา (ซุปแตงกวาเย็นแบบรัสเซีย)
ซุปแสนอร่อยและอิ่มท้องสำหรับวันร้อนๆ ในฤดูร้อนนะคะ!
ซุปแสนอร่อยและอิ่มท้องสำหรับวันร้อนๆ ในฤดูร้อนนะคะ!
ส่วนผสม
- มันฝรั่งสีเหลืองหรือสีแดงขนาดกลาง 3 ลูก
- ไข่ 2 ฟอง
- แตงกวาอังกฤษขนาดใหญ่ 1 ลูก หั่นเต๋า
- หัวไชเท้า 1 มัด (ประมาณ 4–5 หัว) หั่นเต๋า
- แฮมหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย (56 กรัม)
- ผักชีลาวสด 1 มัด (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ) สับละเอียด
- ต้นหอมหรือกุยช่าย 1 มัด (ประมาณ 2–3 ช้อนโต๊ะ) สับละเอียด
- ครีมเปรี้ยว 3/4 ถ้วย (180 มล.)
- น้ำเย็น 3 ถ้วย (720 มล.)
- เกลือละเอียด 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำบดสดตามชอบ
- น้ำมะนาวจาก 1/2 ลูก หรือมากกว่าตามชอบ
วิธีทำ
- 1
ขัดมันฝรั่งให้สะอาด วางลงในหม้อแล้วเติมน้ำให้ท่วม ต้มบนไฟกลาง-อ่อนจนมันฝรั่งสุกและแทงด้วยส้อมได้ง่ายนะคะ ไม่ต้องต้มจนเละแบบมันบดหรอกค่ะ แต่ก็ไม่อยากให้กรอบจนเคี้ยวไม่ได้ในซุปเหมือนกัน เมื่อสุกแล้วราดน้ำเย็นเพื่อหยุดการสุก แล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นมันฝรั่งเป็นเต๋าเล็กๆ ค่ะ
- 2
วางไข่ลงในหม้อแล้วเติมน้ำให้ท่วม ตั้งไฟจนน้ำเดือดปุดๆ แต่ไม่ต้องให้เดือดพล่านมากนักนะคะ ยกออกจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยให้ไข่แช่ในน้ำร้อนต่ออีก 20 นาที จากนั้นแช่น้ำเย็นสักครู่แล้วปอกเปลือกทันทีเลยค่ะ หั่นไข่เป็นชิ้นใหญ่ๆ
- 3
รวมมันฝรั่ง ไข่ แฮม หัวไชเท้า ต้นหอมหรือกุยช่าย และผักชีลาวเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำมะนาว แล้วคนให้เข้ากันดีๆ นะคะ เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วค่อยเติมน้ำลงไป นำเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือจะแช่ข้ามคืนเลยก็ดีค่ะ เพื่อให้รสชาติกลมกล่อมเข้าที่
คำถามที่พบบ่อย
คุณได้ลองทำสูตรนี้หรือเปล่า?
ให้คะแนนดาว — เพื่อช่วยให้คนอื่นๆ ค้นพบสูตรนี้!
ความคิดเห็น
มาเป็นคนแรกที่แสดงความคิดเห็นสิคะ!
กำลังหาเมนูอื่นอยู่ใช่ไหม? ดูคอลเลกชันทั้งหมด — กรองตามไลฟ์สไตล์ หรือความต้องการทางโภชนาการ