ซุปดิลล์พิกเกิล

• เนยหรือน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ (30ml)
• หัวหอม 1 หัว หั่นชิ้น
• แครอต 1 หัว ขูดฝอย
• ก้านเซเลอรี 1 ก้าน หั่นชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด
• มันฝรั่งรัสเซต 3 ถ้วย (680ก.) หั่นเต๋า
• น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย (960ml)
• ดิลล์พิกเกิลขูดฝอย ½ ถ้วย (120ml)
• ดิลล์พิกเกิลหั่นสี่เหลี่ยม ½ ถ้วย (120ml)
• ซาวครีม 1/2 ถ้วย (120ml)
• แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ (15ก.)
• น้ำดองพิกเกิล 1/2 ถ้วย (120ml)
• เกลือ ตามชอบ
• พริกไทย ตามชอบ
• ดิลล์สด 1 ช้อนโต๊ะ สับหยาบ

วิธีทำ

1. 1

   ละลายเนยในหม้อซุปใบใหญ่บนไฟกลางค่ะ

2. 2

   ผัดหัวหอม เซเลอรี และแครอตประมาณ 5 นาที จนผักนิ่มแต่ยังไม่เปลี่ยนสีนะคะ

3. 3

   ใส่มันฝรั่งลงไป แล้วโรยเกลืออย่างน้อย ½ ช้อนชา (2.5ml) ค่ะ

4. 4

   ใส่กระเทียมแล้วผัดเพียง 15 วินาทีเท่านั้น อย่าให้กระเทียมไหม้นะคะ

5. 5

   เติมน้ำซุปไก่ลงไป รอจนเดือด แล้วปิดฝาหม้อ ปรุงต่อประมาณ 25–30 นาที จนมันฝรั่งนุ่มมากค่ะ

6. 6

   ตักซุปครึ่งหม้อไปปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องปั่นแบบมือถือค่ะ

7. 7

   เทซุปที่ปั่นแล้วกลับลงหม้อเดิม วิธีนี้จะทำให้ซุปมีความเนียนครีมมี่ แต่ยังมีชิ้นมันฝรั่งที่น่ากินอยู่ด้วยนะคะ

8. 8

   ตีซาวครีมกับแป้งสาลีรวมกันในชามเล็กค่ะ

9. 9

   เติมน้ำดองพิกเกิลลงไปคนให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ เทลงในซุปที่กำลังเคี่ยวอยู่ พร้อมคนตลอดนะคะ

10. 10

    ใส่พิกเกิลทั้งแบบขูดฝอยและแบบหั่นสี่เหลี่ยมลงในหม้อ แล้วปรุงต่อบนไฟกลางโดยไม่ปิดฝา จนซุปข้นได้ที่ค่ะ

11. 11

    ชิมรสแล้วปรุงเกลือและพริกไทยตามชอบเลยนะคะ

12. 12

    พอได้ที่แล้ว โรยหน้าด้วยดิลล์สด แล้วรับประทานได้เลยค่ะ!