ซุปเปรี้ยว Shchi (ซุปกะหล่ำปลีรัสเซียดั้งเดิม ทำจากกะหล่ำปลีดอง)
ซุป Shchi สูตรคลาสสิกแสนเรียบง่ายที่อร่อยถูกใจ
นี่คือซุป Shchi สูตรคลาสสิกเรียบง่ายที่แสนอร่อยนะคะ ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวสไตล์รัสเซียนี้ให้ความอบอุ่น มีรสเปรี้ยวกลมกล่อม และกินแล้วอิ่มอกอิ่มใจมากๆ เหมาะมากเลยค่ะถ้าอยากลองทำซุปยุโรปตะวันออกแบบดั้งเดิมเป็นครั้งแรก
ส่วนผสม
- ซี่โครงหมู 2 ปอนด์
- ใบกระวาน 2 ใบ
- มันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัว ปอกเปลือกและหั่นชิ้น
- น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม 1 หัว หั่นเต๋า
- แครอท 1 หัว ขูดฝอย
- ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
- กะหล่ำปลีดองในขวด 500ก. สะเด็ดน้ำ
- กระเทียม 4 กลีบ บด
- ผักชีลาว 1/2 มัด หั่นละเอียด
- ผักชีฝรั่ง 1/2 มัด หั่นละเอียด
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
- ครีมเปรี้ยว สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
- 1
หั่นซี่โครงหมูเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในหม้อใบใหญ่พร้อมใบกระวานนะคะ ปรุงรสด้วยเกลือ จากนั้นเติมน้ำให้ท่วมซี่โครง ตั้งไฟจนเดือดปุดๆ ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 1.5 ชั่วโมง (90 นาที) ค่ะ
- 2
ตักซี่โครงหมูที่สุกแล้วขึ้นพักไว้บนจานก่อนนะคะ จากนั้นกรองน้ำซุปผ่านกระชอนตาถี่ แล้วเก็บน้ำซุปนี้ไว้เลยค่ะ เพราะนี่จะเป็นน้ำซุปหลักของเรา
- 3
นำน้ำซุปที่กรองไว้มาตั้งไฟให้เดือด ใส่มันฝรั่งลงไป แล้วต้มประมาณ 10 นาทีจนมันฝรั่งนุ่มดีค่ะ
- 4
ระหว่างรอ ให้ตั้งกระทะก้นหนาบนไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไปแล้วใส่หัวหอมกับแครอทผัดพร้อมกัน คนไปเรื่อยๆ ประมาณ 3–5 นาทีจนผักนุ่มนะคะ จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศเข้มข้นลงไป ผัดต่ออีกสักนาที แล้วใส่แป้งสาลีลงไปผัดรวมกันอีกหนึ่งนาที คนให้เข้ากันดีแล้วพักไว้ก่อนนะคะ
- 5
ใส่กะหล่ำปลีดอง ส่วนผสมหัวหอมและแครอท และซี่โครงหมูที่พักไว้ลงในซุป แล้วตั้งไฟให้เดือดปุดๆ เคี่ยวต่อประมาณ 5 นาทีค่ะ จากนั้นใส่กระเทียม ผักชีฝรั่ง และผักชีลาวลงไปคนให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสดตามชอบได้เลยนะคะ อร่อยมากๆ เลย!
คำถามที่พบบ่อย
คุณได้ลองทำสูตรนี้หรือเปล่า?
ให้คะแนนดาว — เพื่อช่วยให้คนอื่นๆ ค้นพบสูตรนี้!
ความคิดเห็น
มาเป็นคนแรกที่แสดงความคิดเห็นสิคะ!
กำลังหาเมนูอื่นอยู่ใช่ไหม? ดูคอลเลกชันทั้งหมด — กรองตามไลฟ์สไตล์ หรือความต้องการทางโภชนาการ