คาร์โบนาราเบคอนแสนง่าย – เมนูโปรดวันธรรมดา
คาร์โบนาราเป็นเมนูประจำบ้านของเราเลยนะคะ และสามีของดิฉันชอบมากเป็นพิเศษ ตอนแรกวางแผนจะทำไก่กับมันฝรั่ง แต่เขาขอร้องให้ทำพาสต้าจานนี้แทน ซึ่งก็ต้องบอกว่าโทษเขาไม่ได้เลยค่ะ คาร์โบนาราคือความลงตัวระหว่างความเรียบง่ายและความอร่อยหรูหรา ด้วยซอสเนียนนุ่มเคลือบเส้นพาสต้าที่สุกพอดี พร้อมเบคอนกรอบๆ และพาร์เมซานอีกเพียบ
แตะเพื่อให้คะแนนสูตรนี้
คาร์โบนาราเป็นเมนูประจำบ้านของเราเลยนะคะ และสามีของดิฉันชอบมากเป็นพิเศษ ตอนแรกวางแผนจะทำไก่กับมันฝรั่ง แต่เขาขอร้องให้ทำพาสต้าจานนี้แทน ซึ่งก็ต้องบอกว่าโทษเขาไม่ได้เลยค่ะ คาร์โบนาราคือความลงตัวระหว่างความเรียบง่ายและความอร่อยหรูหรา ด้วยซอสเนียนนุ่มเคลือบเส้นพาสต้าที่สุกพอดี พร้อมเบคอนกรอบๆ และพาร์เมซานอีกเพียบ
แต่พูดตรงๆ เลยนะคะ คนส่วนใหญ่ไม่ได้มี กวานชาเล่ (เนื้อหมูแบบดั้งเดิมที่ใช้ในคาร์โบนาราต้นตำรับ) ติดตู้เย็นอยู่หรอก แต่สิ่งที่เรา มี อยู่? เบคอน ไงล่ะค่ะ! และนั่นแหละที่ทำให้สูตรนี้กลายเป็นตัวช่วยชีวิตวันธรรมดาไปเลย
🍳 อุปกรณ์ที่จำเป็น
ส่วนผสม
- 140 ก. เบคอน 8 ชิ้น หั่นชิ้น (ประมาณ )
- 455 ก. สปาเก็ตตี้แห้ง
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- ไข่แดง 4 ฟอง
- 75 ก. (จะใช้บางส่วนเป็นเปโกริโน โรมาโนแทนก็ได้นะคะ) ปาร์มิจาโน-เรจจาโนขูดสด
- พริกไทยดำบดสด ตามชอบเลยค่ะ
- เกลือโคเชอร์ ปรับตามต้องการ (เบคอนเค็มอยู่แล้ว ระวังหน่อยนะคะ)
วิธีทำ
ส่วนผสมไข่
1เตรียมส่วนผสมไข่: ตีไข่ไก่, ไข่แดง, ชีสขูด และพริกไทยดำบดสดปริมาณตามชอบในชามใบใหญ่ที่ทนความร้อนได้ค่ะ ตีจนเข้ากันดีแล้วพักไว้ก่อนเลย
เบคอน
2ทำเบคอน: วางแผ่นเบคอนลงในกระทะเย็น แล้วค่อยเปิดไฟกลาง คอยพลิกเป็นระยะจนเบคอนกรอบและเป็นสีทองสวยงาม ประมาณ 8–10 นาทีค่ะ จากนั้นนำไปพักบนจานที่รองด้วยกระดาษทิชชูเพื่อซับน้ำมันออก พอเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 3/4 นิ้ว ส่วนน้ำมันเบคอนที่เหลือในกระทะ ทิ้งออกให้เหลือแค่ประมาณ 1–2 ช้อนโต๊ะไว้คลุกพาสต้าทีหลังนะคะ
พาสต้า
3ต้มพาสต้า: ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ใส่เกลือให้เดือด แล้วใส่สปาเก็ตตี้ลงต้มจนสุกพอดีตามที่ระบุบนซอง จากนั้นใช้ที่คีบหนีบพาสต้าโดยตรงจากหม้อไปใส่กระทะที่มีน้ำมันเบคอนรออยู่เลยค่ะ อย่าเทน้ำต้มทิ้งนะ แล้วตักน้ำต้มพาสต้าออกมาเก็บไว้ 1 ถ้วย พักไว้ใช้ในขั้นตอนถัดไป
การประกอบจาน
4คลุกพาสต้ากับน้ำมันเบคอน: คลุกพาสต้าร้อนๆ ในกระทะให้น้ำมันเบคอนเคลือบทั่วเส้นนะคะ แล้วค่อยใส่เบคอนกรอบที่เตรียมไว้จากขั้นตอนที่ 2 ลงไปคลุกรวมกัน
- 5
ทำซอส: รีบยกพาสต้าและเบคอนใส่ชามที่มีส่วนผสมไข่รออยู่เลยค่ะ แล้วคนทันทีเพื่อไม่ให้ไข่สุกจับตัวเป็นก้อน จากนั้นวางชามบนหม้อน้ำต้มพาสต้าร้อนๆ แบบดับเบิลบอยเลอร์ คนต่อเนื่องประมาณ 1 นาที ค่อยๆ เติมน้ำต้มพาสต้าที่เก็บไว้ทีละนิดจนซอสเนียนข้นสวยงาม ปรับความข้นเหลวด้วยน้ำต้มพาสต้าเพิ่มเติมได้ตามชอบเลยนะคะ
- 6
เสิร์ฟ: แบ่งพาสต้าใส่จาน โรยชีสเพิ่ม พริกไทยดำ และสมุนไพรสดตามชอบได้เลยค่ะ เสิร์ฟทันทีนะคะ อร่อยมากเลยค่ะ!
คำถาม ความคิดเห็น และคำชม
คำถามที่พบบ่อย
กำลังหาเมนูอื่นอยู่ใช่ไหม? ดูคอลเลกชันทั้งหมด — กรองตามไลฟ์สไตล์ หรือความต้องการทางโภชนาการ