ไม่น่าเชื่อเลยนะคะว่าถึงฤดูกาลปักกิ้งสไปซ์แล้ว! สูตรนี้วิเศษมากเลยค่ะ ดื่มแล้วอบอุ่นและรู้สึกอิ่มเอมใจในช่วงเวลานี้ของปีได้เป็นอย่างดีเลยค่ะ
🍳 อุปกรณ์ที่จำเป็น
ส่วนผสม
- 1½ ช้อนโต๊ะ (23 มล.) ปักกิ้งพิวเร่
- ½ ช้อนชา (ซื้อสำเร็จหรือผสมเองก็ได้นะคะ) ปักกิ้งสไปซ์ และเพิ่มอีกนิดสำหรับโรยหน้า
- พริกไทยดำบดสดหยิบมือหนึ่ง
- 1 ช้อนโต๊ะ (12 กรัม) น้ำตาลทรายขาว
- 240 มล. นม
- เกลือหยิบมือหนึ่ง
- 2 ช้อนชา (10 มล.) วานิลลาสกัด (ใช่ค่ะ เยอะขนาดนี้เลย!)
- 60 มล. เอสเปรสโซ่ชงสด –1/3 cup
- 2 ช้อนโต๊ะ วิปปิ้งครีม สำหรับเสิร์ฟ (ประมาณ /30–45 มล. ต่อแก้ว)
วิธีทำ
ส่วนผสมเครื่องเทศฟักทอง
1อุ่นปักกิ้งพิวเร่กับปักกิ้งสไปซ์และพริกไทยในหม้อขนาดกลางบนไฟกลางนะคะ ปรุงประมาณ 2 นาที จนส่วนผสมมีสีเข้มขึ้นและหอมกรุ่นดีค่ะ จากนั้นใส่น้ำตาลแล้วปรุงต่ออีกสักนาทีจนเป็นซอสข้นหนืดค่ะ เติมนมลงไปแล้วอุ่นโดยไม่ต้องให้เดือดนะคะ จนนมอุ่นทั่วแล้วค่อยใส่วานิลลาและเกลือลงไปค่ะ จากนั้นปั่นด้วยเครื่องปั่นมือถือหรือเครื่องปั่นธรรมดาจนเนียนและเป็นฟองสวยงามค่ะ
การประกอบ
2เทนมที่ตีฟองแล้วลงในแก้วค่ะ แล้วค่อยเทเอสเปรสโซ่ตามลงไป ตักวิปปิ้งครีมวางด้านบน แล้วโรยปักกิ้งสไปซ์เพิ่มอีกนิดให้สวยงามได้เลยค่ะ
📝 บันทึกของ Ellen
สูตรผสมปักกิ้งสไปซ์แบบโฮมเมด
ผสมอบเชย 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) ขิงป่น 2 ช้อนชา (10 มล.) ออลสไปซ์ 1/2 ช้อนชา (2.5 มล.) กานพลูป่น 1/2 ช้อนชา (2.5 มล.) และลูกจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา (2.5 มล.) เข้าด้วยกันค่ะ เก็บส่วนที่เหลือไว้ในภาชนะปิดสนิทได้เลยนะคะ เพราะใช้แค่นิดเดียวต่อแก้วเองค่ะ
สูตรวิปปิ้งครีมแบบโฮมเมด
ตีวิปปิ้งครีม 1 ถ้วย (240 มล.) กับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) และเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดอ่อนหรือยอดกลางได้เลยค่ะ
คำถาม ความคิดเห็น และคำชม
คำถามที่พบบ่อย
กำลังหาเมนูอื่นอยู่ใช่ไหม? ดูคอลเลกชันทั้งหมด — กรองตามไลฟ์สไตล์ หรือความต้องการทางโภชนาการ