Hapunan

Copycat Panera Mac and Cheese

Name: Copycat Panera Mac and Cheese
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6 servings
Cuisine: North American
Ingredients: - 1 lb medium shells pasta; - 1/4 cup unsalted butter; - 1/4 cup harina; - 2 1/2 cups gatas; - 1 cup mabigat na krema; - 8-11 oz matalas na puting cheddar, kudkurin; - 8 hiwa ng American cheese (mas maganda kung puti, pero ang pangkaraniwan ay pwede rin); - 1/2 tsp giniling na tuyong mustasa; - 1 tsp kosher salt; - 1/2 tsp hot sauce; - 1/2 tsp paminta

Sa aming pinakabagong biyahe, nagkagusto-gusto kaming lahat sa Mac and Cheese ng Panera! Ang problema, wala kaming Panera dito sa aming lungsod. Pero ang magandang nangyari, naging dahilan iyon para makagawa ng bagong recipe. Ito ay hindi kapani-paniwalang creamy, masarap, at talagang masustansya—isang totoong tagumpay ng recipe na eksaktong katulad ng lasa ng Panera! Ito na ang aming paboritong Mac and Cheese mula ngayon!

5.0 (7)

Prep

10 min

Luto

25 min

Kabuuan

35 min

Sinerve

Estilo

💰 Pang-araw-araw

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Email 𝕏

Originally Published Hunyo 2023•Last Updated Pebrero 2025

Mga Sangkap

Mga Serving:

454 g medium shells pasta
57 g unsalted butter
31 g harina
600 ml gatas
240 ml mabigat na krema
227 g matalas na puting cheddar, kudkurin
8 hiwa ng American cheese (mas maganda kung puti, pero ang pangkaraniwan ay pwede rin)
3 ml giniling na tuyong mustasa
5 ml kosher salt
3 ml hot sauce
3 ml paminta

Mga Tagubilin

Pasta
1
Pakuluin ang malaking palayok ng inasnan na tubig. Ilagay ang pasta at lutuin hanggang al dente. Huwag sobrang luto. Pag handa na, salain ang pasta.
Cheese Sauce
2
Tunawin ang butter sa isang katamtamang kawali sa katamtaman hanggang mataas na apoy. Ilagay ang harina at lutuin ng mga isang minuto, haluin hanggang maging paste. Habang hinahalo, dahan-dahang ibuhos ang gatas at krema nang konti-konti. Patuloy na haluin hanggang maging makapal na paste at pagkatapos ay maging pantay na likido. Ilagay ang tuyong mustasa, hot sauce, kosher salt, at giniling na paminta. Pakuluin (mga 4 na minuto ang aabutin), laging halo. Kapag kumulo na, lutuin pa ng mga 4 na minuto hanggang lumapot ang sarsa nang sapat para madikit sa likod ng kutsara.
3
Ibaba sa mahinang apoy at ilagay ang mga keso nang konti-konti habang hinahalo. Alisin sa apoy at haluin ang nilutong pasta. Ihain at enjoy!

FAQ

Maaari bang ihanda ang Copycat Panera Mac and Cheese nang maaga?+

Oo naman! Maaari mo itong tipunin nang buo, takpan, at ilagay sa ref nang hanggang 2 araw bago iluto. Dagdagan lang ng 5-10 minuto ang oras ng pagluluto dahil malamig ang simula. Maaari mo rin itong i-freeze nang hanggang 3 buwan—i-thaw sa ref magdamag bago initin ulit.

Ano ang maaaring ipalit sa American cheese slices?+

Kung hindi ka makakita ng puting American cheese, ang pangkaraniwang dilaw na American cheese ay pwede rin at may bahagyang mas mahinang lasa. Maaari ka ring gumamit ng 4 oz na napaka-matalas na cheddar o pinagsamang Gruyère at cheddar para sa mas espesyal na twist, kahit hindi na eksaktong katulad ng bersyon ng Panera.

Bakit naging butil-butil o nagwatak-watak ang aking mac and cheese?+

Ito ay kadalasang nangyayari kapag sobrang init ng cheese sauce pagkatapos mailagay ang keso—ang mataas na temperatura ay nagpapaghiwalay ng mga protina. Panatilihin ang katamtamang apoy at laging halo kapag idinagdag ang keso, at alisin agad ang kawali sa apoy kapag natunaw at pantay na ang lahat.

Paano ihahain ang Copycat Panera Mac and Cheese?+

Ihain ng mainit mula mismo sa kawali o lalagyan, mas maganda kung may simpleng salad sa tabi o singaw na broccoli para mabalanse ang kabigatan. Ang tinapay na may malutong na balat sa tabi ay perpekto para sa pagsawsaw sa natirang sarsa, tulad ng sa Panera.