Malambot at Mataas ang Protina na Egg Bites na may Cottage Cheese

• 6 buong itlog
• 6 karagdagang puti ng itlog
• 120 ml cottage cheese (nagdaragdag ng protina at istraktura)
• 120 ml 1/4 cup sour cream (para sa dagdag na kahalumigmigan at creamy na lasa; maaaring palitan ng karagdagang cottage cheese)
• 240 ml gadgad na mozzarella cheese
• 1 pulang bell pepper, pinong tinadtad
• 3 ml garlic powder
• 3 ml onion powder
• 4 ml asin na kosher, kalahati nito kung gagamit ng pinong asin
• Itim na paminta, ayon sa panlasa
• Cooking spray

Mga Tagubilin

1. Preparation

   1

   Painitin ang hurno sa 350°F (175°C). Bahagyang pahiran ng cooking spray ang isang silicone muffin mold o regular na muffin tin. Gumagamit ako ng parchment muffin liners — hindi na kailangang pahiran pa ito at hindi magagulo ang lahat. Hindi inirerekomenda ang mga regular na papel na liners.

2. Egg Mixture

   2

   Sa isang blender, food processor, o mangkok, haluin nang mabuti ang mga itlog, puti ng itlog, cottage cheese, sour cream, garlic powder, onion powder, asin, at itim na paminta. I-blend o haluin hanggang maayos at mahangin ang timpla. Pagkatapos, ihalo na ang mozzarella.

3. Assembly & Baking

   3

   Pantay na ilagay ang tinadtad na pulang bell pepper sa bawat hukay ng muffin tin. Ibuhos ang pinaghalong itlog sa ibabaw ng mga gulay, punuin ang bawat hukay hanggang sa taas.

4. 4

   Ilagay ang muffin tin sa ibabaw ng isang baking sheet. Maingat na ibuhos ang mainit na tubig sa baking sheet, hanggang kalagitnaan ng gilid ng muffin tin (iwasang makapasok ang tubig sa loob ng mga muffin). Ang hakbang na ito ay tumutulong upang dahan-dahang maluto ang mga egg bites at manatiling maayos at malambot.

5. 5

   Maghurno ng 28–34 minuto, o hanggang sa maitakda na ang mga egg bites ngunit malambot pa rin. Kung gusto mo ng bahagyang malutong na tuktok, i-broil ng 1–2 minuto sa dulo. Hayaang lumamig ng 5–10 minuto bago alisin sa muffin tin.