Mga Sopas at Salad

Gazpacho

Name: Gazpacho
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Spanish
Ingredients: - 1 1/2 lbs (680 g) hinog na pulang kamatis (mga 4 piraso), tinanggalan ng puso at hiniwa-hiwa; - 1 bell pepper, tinanggalan ng buto at hiniwa-hiwa; - 1 English cucumber, hiniwa-hiwa; - 1 maliit na pulang sibuyas, magaspang na hiniwa; - 1 hanggang 2 butil ng bawang, magaspang na hiniwa; - 1 1/4 tsp (8 g) kosher salt; - 1 tbsp (15 ml) sherry vinegar (o katas ng limon); - 2 hiwa ng tinapay na tuyo na, tinanggalan ng balat at hiniwa-hiwa; - 1/4 cup (60 ml) olive oil; - 1 1/2 cups (360 ml) tomato juice; - Garnish po ng inyong pagpipilian, tulad ng chives, basil, at cherry tomatoes

Ang gazpacho ay tinatawag ding Andalusian gazpacho. Ito ay isang malamig at masarap na sopas na gawa sa mga sariwang hilaw na gulay at tinapay na tuyo na. Sikat ito sa Spain at Portugal, at dahil napaka-refreshing at nakakapalamig nito, perpekto talaga ito kapag mainit ang panahon.

5.0 (3)

Prep

15 min

chill

4oras 30min

Luto

—

Kabuuan

15 min

Sinerve

Estilo

🍽 Elevated

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Email 𝕏

Originally Published Hulyo 2024•Last Updated Hulyo 2024

Magiging tapat ako sa inyo — hindi ko palagi isinasama ang tinapay, at hindi nga ito nakita sa larawan. Nakakagulat kung gaano kasariwa at kaliwanag ang lasa, at masarap pa rin ang sopas kahit wala ang tinapay. Pero nirerekomenda ko pa rin na dagdagan ng tinapay dahil lalapakin nito ang sopas.

Mag-enjoy sa mga garnish — ang mga itlog na pinakuluan, ham, mani, at balat ng kahel ay ilan sa mga tradisyonal na pagpipilian.

Mga Sangkap

Mga Serving:

680 g hinog na pulang kamatis (mga 4 piraso), tinanggalan ng puso at hiniwa-hiwa
1 bell pepper, tinanggalan ng buto at hiniwa-hiwa
1 English cucumber, hiniwa-hiwa
1 maliit na pulang sibuyas, magaspang na hiniwa
1 hanggang 2 butil ng bawang, magaspang na hiniwa
8 g kosher salt
15 ml sherry vinegar (o katas ng limon)
2 hiwa ng tinapay na tuyo na, tinanggalan ng balat at hiniwa-hiwa
60 ml olive oil
360 ml tomato juice
Garnish po ng inyong pagpipilian, tulad ng chives, basil, at cherry tomatoes

Mga Tagubilin

1
Pagsamahin ang tinapay, kamatis, pipino, sibuyas, bell pepper, bawang, at asin sa isang mangkok. Haluin nang mabuti para masama-sama ang lahat. Hayaan itong tumambay sa temperatura ng kuwarto nang 30 minuto. Makakatulong ito para mas madaling i-blend ang lahat, para magsama-sama ang mga lasa, at para lumambot ang tinapay.
2
Ibuhos ang laman ng mangkok sa blender, kasama ang sherry vinegar, at i-blend hanggang maging napaka-makinis. Maaaring kailanganing magdagdag ng kaunting tomato juice para mas madaling mag-blend. Karaniwang nag-iblend ako nang ilang beses para masigurong napaka-makinis talaga. Tanggalin ang knob sa gitna habang nag-iblend at dahan-dahang ibuhos ang olive oil. Salain ang laman ng blender gamit ang pinong salaan patungo sa isa pang mangkok (itapon ang mga natirang solido). Haluin ang tomato juice. Palamigin sa ref nang hindi bababa sa 4 na oras (240 minuto) para maging talagang malamig ang sopas at para magsama-sama ang mga lasa.
3
Ihain na may garnish na mga damo, cherry tomatoes, kaunting olive oil na ibubuhos sa ibabaw, at sariwang giling na paminta.

FAQ

Pwede bang gawin ang gazpacho nang maaga?+

Oo naman! Mas masarap pa nga ang gazpacho kapag ginawa isang araw bago ihain, dahil may panahon ang mga lasa para magsama-sama. Itago ito sa saradong lalagyan sa ref nang hanggang 3-4 na araw, at haluin mabuti bago ihain dahil normal lang na maghiwalay ang sopas.

Ano ang pwedeng gamitin sa halip na sherry vinegar sa gazpacho?+

Ang katas ng limon o red wine vinegar ay magandang kapalit — pantay ang sukat, 1 baso para sa 1 baso. Pero tandaan na medyo mas malakas ang lasa ng red wine vinegar. Kung gusto ninyo ng mas banayad, ang white wine vinegar ay gumagana rin nang maayos.

Bakit matikhim ang aking gazpacho imbes na makinis?+

Kadalasan ito ay nangyayari kapag hindi mo hinayaang tumambay ang mga sangkap nang buong 30 minuto bago i-blend — kailangan ng tinapay ng panahon para lumambot para maayos itong ma-blend. Siguraduhin din na matagal kang nagbi-blend; kung nahihirapan ang inyong blender, pwede kayong mag-blend nang paunti-unti o magdagdag ng kaunting tomato juice para matulungan itong gumana.

Paano dapat ihain ang gazpacho?+

Ihain ito nang napakalamig sa mga pinalamig na mangkok, mas maganda kung may kasamang kaunting olive oil na ibubuhos sa ibabaw at garnish ng inyong pagpipilian tulad ng sariwang basil, hiniwa-hiwang cherry tomatoes, croutons, o tinadtad na chives. Masarap din ang isang kutsara ng sour cream o Greek yogurt sa ibabaw.