Lemon Greek Potatoes sa Masarap na Tomato Sauce

• 6 katamtamang russet potatoes, binalatan at bawat isa ay hiniwa sa 6 na mahabang wedge
• 80 ml olive oil
• 80 ml sariwang kinatas na lemon juice
• 10 g kosher salt
• 1 g paminta
• 1 g tuyo na oregano
• 1 g tuyo na rosemary o Italian seasoning
• 240 ml sabaw ng manok
• 180 ml tomato sauce
• 4 butil ng bawang, dinurog
• Sariwang chives at dagdag na hiwa ng lemon para sa dekorasyon, maaaring hindi isama

Mga Tagubilin

1. 1

   Painitin ang oven sa 350°F (175°C).

2. 2

   Haluin nang magkasama ang lahat ng sangkap, maliban sa patatas at dekorasyon, sa isang 9x13 pulgada (23x33 cm) na baking dish — mas mainam kung salamin o keramika ang gamit. Ilagay ang mga patatas at haluin para masigurong mababad ang bawat piraso sa pinagsamang sangkap. Dapat mapuno ng patatas ang buong ilalim ng baking dish sa iisang patag na layer, kaya kung masyadong maliit ang mga patatas mo, maaaring kailangang magdagdag ng ilang piraso pa. Takpan nang mabuti ng aluminum foil.

3. 3

   Ilagay sa mainit na oven, natatakpan, sa loob ng 1 oras at 15 minuto, pagkatapos ay alisin ang takip at ipagpatuloy ang pagluluto nang walang takip sa loob ng mga 45 minuto. Dahan-dahang ibabad ang mga patatas sa sauce na dapat ay lumapot na ngayon, mag-ingat na huwag masira ang mga wedge. Kung hindi pa malambot ang patatas o masyadong malikid pa ang sauce, ipagpatuloy ang pagluluto nang walang takip ng isa pang 15–30 minuto. Ihain na may dekorasyon na perehil at dagdag na hiwa ng lemon kung nais.