Golden-brown blueberry muffins with bursting fresh blueberries, displayed on a light surface with scattered berries nearby

Хліб та здоба

Дивовижні здобні булочки з чорницею

Name: Дивовижні здобні булочки з чорницею
Prep time: 12 min
Cook time: 21 min
Total time: 33 min
Yield: 8 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 1/2 філіжанки (100г) білого цукру; 1/4 філіжанки (55г) коричневого цукру; 1/3 філіжанки (80мл) рослинної олії; 1/3 філіжанки (80мл) молока; 1 велике яйце; 1 1/2 філіжанки (185г) борошна вищого ґатунку; 2 ч. л. (10г) розпушувача; 1/2 ч. л. (3г) солі; 1 філіжанка свіжої або замороженої чорниці; 1/2 філіжанки (100г) цукру; 1/3 філіжанки (40г) борошна вищого ґатунку; 1/4 філіжанки (57г) холодного несоленого вершкового масла, нарізаного кубиками; 1 1/2 ч. л. (4г) кориці

Неймовірно смачно!

5.0 (2)

Підготовка

12 хв

Готування

21 хв

Загалом

33 хв

Порцій

Стиль

💰 Щоденне

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Електронна пошта 𝕏

Ці булочки — просто пальчики оближеш: ніжні, пухкі та з хрусткою масляною крихтою з корицею та цукром зверху, яка робить їх нестримно смачними!

Інгредієнти

Порції:

Основа для булочок
½ філіжанки (100г) білого цукру
¼ філіжанки (55г) коричневого цукру
⅓ філіжанки (80мл) рослинної олії
⅓ філіжанки (80мл) молока
1 велике яйце
1½ філіжанки (185г) борошна вищого ґатунку
2 ч. л. (10г) розпушувача
½ ч. л. (3г) солі
1 філіжанка свіжої або замороженої чорниці
Крихта зверху
½ філіжанки (100г) цукру
⅓ філіжанки (40г) борошна вищого ґатунку
¼ філіжанки (57г) холодного несоленого вершкового масла, нарізаного кубиками
1½ ч. л. (4г) кориці

Приготування

Тісто для Маффінів
1
Розігрій духовку до 400°F (200°C).
2
Збий разом обидва види цукру, олію, молоко та яйце. В окремій мисці змішай сіль, розпушувач і борошно. Просій цю суміш до яєчної маси та обережно перемішай лопаткою. Додай чорницю і знову обережно перемішай. Застели форму для булочок 8 паперовими вкладишами та рівномірно розподіли тісто між ними.
Штрейзель і Випікання
3
Змішай усі інгредієнти для крихти та посип нею булочки зверху. Випікай у розігрітій духовці приблизно 20–22 хвилини, або доки зубочистка, вставлена в центр, не виходитиме чистою.

Часті запитання

Чи можна заморозити булочки з чорницею і скільки вони зберігаються?+

Звісно! Зберігай охолоджені булочки в герметичному контейнері в морозилці до 3 місяців або в холодильнику 3–4 дні. Можеш розморожувати їх при кімнатній температурі або розігрівати кожну булочку окремо в мікрохвильовці 20–30 секунд — і вони знову будуть як щойно з духовки.

Чи можна використовувати заморожену чорницю замість свіжої?+

Абсолютно — заморожена чорниця підходить чудово і навіть допомагає їй не розпастися в тісті. Не розморожуй ягоди: просто додай їх до тіста прямо з морозилки, щоб воно не стало фіолетовим.

Як зробити так, щоб крихта не потонула на дно?+

Стеж за тим, щоб крихта була великими грудочками, а не дрібними крихтами, як хлібні, і посипай нею булочки безпосередньо перед випіканням, а не вмішуй у тісто. Холодна масляна крихта тримається зверху набагато краще, ніж тепла.

Чи можна приготувати ці булочки напередодні ввечері?+

Так! Приготуй тісто ввечері, розклади його у форму з паперовими вкладишами, накрий харчовою плівкою та постав у холодильник. Вранці випікай прямо з холодильника, додавши ще 2–3 хвилини до часу випікання.