Курячі стегна в азіатському маринаді, запечені в духовці

• 2 фунти курячих стегон зі шкірою та кісткою
• ¼ чашки соєвого соусу
• ¼ чашки рибного соусу
• ¼ чашки темного коричневого цукру
• цедра 1 лайма
• 1½ столової ложки соку лайма
• 1 дюйм імбиру, очищеного та натертого
• 4 зубчики часнику, продавлені через прес
• 1 чайна ложка Самбал Елек
• 2 столові ложки свіжого листя коріандру, нарізаного
• 2 столові ложки рослинної олії
• Шрірача, часточки лайма та коріандр для подачі

Приготування

1. 1

   З'єднай усі інгредієнти для маринаду і додай курячі стегна. Маринуй 2–4 години.

2. 2

   Розігрій духовку до 425°F (220°C). Застели деко алюмінієвою фольгою і постав зверху решітку для запікання. Розклади курку шкірою догори на решітці. Перелий маринад у невелику каструлю. Доведи маринад до кипіння і вари на слабкому вогні близько 5 хвилин, поки не загусне.

3. 3

   Запікай курку приблизно 45 хвилин, поки вона повністю не приготується. Внутрішня температура має бути близько 175–180°F (79–82°C). (Хоча курятина вважається безпечною при 165°F (74°C), сполучна тканина в курячих стегнах розм'якшується і перестає бути жорсткою саме при вищій температурі.) Увімкни гриль на хвилину-дві, щоб шкіра стала хрусткою та підрум'янилася. Подавай курку з приготованим маринадом, шрірачею, часточками лайма та коріандром поверх рису. Смачного!