Батончики-крамбл з чорницею: скромна літня насолода
Ці прості батончики-крамбл з чорницею — ідеальний літній десерт: свіжі ягоди, масляна розсипчаста основа та легка нотка лимонної цедри. Просто, смачно і неймовірно!
Літо — найкращий час для свіжих десертів із фруктами та ягодами, а ці батончики-крамбл з чорницею — просто чудовий спосіб показати все найкраще, що дає нам сезон. Цей простий, невигадливий десерт — чудовий спосіб використати свіжу чорницю з максимальним задоволенням. Масляна розсипчаста основа і соковита чорнична начинка роблять його водночас ситним і легким — таким, що однаково добре пасує і до буденної вечері в колі сім'ї, і до особливих літніх посиденьок із гостями.
Рецепт напрочуд простий і спирається на базові продукти, які напевно вже є у тебе вдома. Основа й крихта готуються з борошна, цукру та масла — прості інгредієнти, які перетворюються на щось неймовірно смачне.
Інгредієнти
- 3 склянки борошна вищого ґатунку (360 г)
- ½ склянки білого цукру, для основи (100 г)
- ½ склянки коричневого цукру, щільно утрамбованого (110 г)
- 1 чайна ложка розпушувача
- ¼ чайної ложки солі
- 1 склянка холодного несоленого вершкового масла (226 г)
- 1 велике яйце
- 4 склянки свіжої чорниці (560 г)
- ½ склянки білого цукру, для начинки (100 г)
- 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
- Цедра 2 лимонів
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
- 1 столова ложка лимонного соку (за бажанням)
Приготування
Основа
1Розігрій духовку до 375°F (190°C). Змасти форму для випікання розміром 9x13 дюймів (23x33 см).
- 2
У середній мисці змішай борошно, білий цукор, коричневий цукор і розпушувач. Додай сіль. За допомогою виделки або кондитерського ножа-скребка вітруй холодне масло та яйце в суху суміш, поки вона не стане розсипчастою.
- 3
Розрівняй половину тіста по дну підготовленої форми, формуючи основу.
Чорничена начинка
4В окремій мисці змішай цукор із крохмалем. Додай свіжу чорницю, лимонну цедру, ванільний екстракт і лимонний сік (якщо використовуєш), обережно перемішай, щоб ягоди рівномірно вкрилися цукровою сумішшю.
Складання та випікання
5Рівномірно розподіли чорничну суміш по підготовленій основі. Покриши зверху решту тіста.
- 6
Випікай у розігрітій духовці 42–45 хвилин, поки верх не стане золотисто-коричневим, а начинка не почне пузиритися.
- 7
Дай батончикам повністю охолонути перед тим, як нарізати їх на квадрати.
📝 Нотатки Ellen
Металева чи скляна форма: Якщо використовуєш скляну форму замість металевої, зменш температуру духовки на 25°F (приблизно 14°C), щоб краї та дно не підгоріли. Скло проводить тепло інакше, ніж метал, і може пекти швидше, тому варто перевірити готовність на кілька хвилин раніше. Обидва варіанти чудово підходять — просто трохи підлаштуй час і температуру.
Заморожування і зберігання: Батончики чудово зберігаються в герметичному контейнері при кімнатній температурі до 2 днів, хоча, на мою думку, найсмачніші вони свіжими. Їх також можна заморозити на строк до 3 місяців — просто перекладай шари пергаментним папером у контейнері, придатному для морозилки. Перед подачею розморожуй при кімнатній температурі або їж трохи замороженими прямо з морозилки — виходить дуже освіжаючо влітку!
Текстура основи: Секрет ідеальної масляної розсипчастої текстури — тримати масло холодним, поки втираєш його в сухі інгредієнти. Якщо суміш здається надто вологою або щільною, масло, мабуть, встигло нагрітися. Просто постав його в морозилку на 10 хвилин і продовжуй. До додавання яйця суміш має нагадувати грубі хлібні крихти — не гладку пасту.
Часті запитання
Ви вже готували цей рецепт?
Поставте зірочки — це допомагає іншим кухарям знайти рецепт!
Коментарі
Хочете більше? Перегляньте всю колекцію — фільтруйте за стилем, кухнею або дієтичними потребами.