Хрусткі цукіні

• 2 середніх або великих цукіні, нарізаних паличками 1 см × 5 см
• 1½ ч. л. (9 г) кошерної солі, розділити
• 1 чашка (125 г) борошна загального призначення
• ½ ч. л. (1 г) паприки
• ½ ч. л. (1 г) чорного перцю
• 2 великих яйця
• 2 чашки (100 г) панірувальних сухарів панко
• Кулінарний спрей

Приготування

1. Підготовка кабачків

   1

   Поклади цукіні в пластиковий друшляк і посип 3/4 ч. л. (3.75 мл) кошерної солі; добре перемішай. Постав друшляк над мискою або тарілкою і залиш при кімнатній температурі приблизно на годину — це витягне зайву вологу, завдяки чому цукіні зможуть добре підрум'янитися.

2. Підготовка панірувальної станції

   2

   У мисці з'єднай борошно, паприку, чорний перець і 3/4 ч. л. (3.75 мл) кошерної солі. В окремій мисці збий 2 яйця. У третю миску насип панко. Розігрій духовку до 375°F (190°C).

3. Паніровка кабачків

   3

   Промокни цукіні насухо. Працюючи з кількома шматочками за раз, обваляй їх у борошняній суміші — обов'язково струси надлишки борошна. Потім обміч у яйцях, а після цього — в сухарях панко. Виклади в один шар на змащене деко. Злегка збризкай цукіні кулінарним спреєм.

4. Випікання

   4

   Запікай у розігрітій духовці 12 хвилин, потім дістань, переверни на 180 градусів і дуже злегка збризкай другий бік кулінарним спреєм. Запікай ще 10–12 хвилин, поки цукіні не стануть золотистими і повністю пропеченими.