Картопля-часточки з травами: улюблена страва всієї родини

• 2 фунти (907 г) картоплі сорту Русет, вимитої та нарізаної часточками
• 3 ст. л. (45 мл) оливкової олії
• 1 ч. л. (5 г) кошерної солі
• ½ ч. л. (1 г) чорного перцю
• 1 ст. л. (3 г) свіжого розмарину, грубо порубаного
• За бажанням: часниковий порошок, паприка, порошок чилі або сухі трави для посипання; 2 ст. л. (8 г) свіжої петрушки, дрібно нарізаної, для прикраси

Приготування

1. 1

   Розігрій духовку до 425°F (220°C). Постав великий лист для запікання в духовку, щоб він гарно прогрівся, поки будеш готувати картоплю.

2. 2

   Наріж картоплю рівними часточками: невеликі картоплини — на чотири частини, більші — на шість або вісім (тільки не роби їх надто маленькими!). Доведи каструлю з підсоленою водою до кипіння, додай часточки і відвари їх 7–8 хвилин. Злий воду і дай картоплі постояти під кришкою в каструлі хвилину-дві, щоб обсохла.

3. 3

   У великій мисці перемішай відварені часточки з оливковою олією, сіллю, перцем і розмарином. Подбай про те, щоб кожна часточка була рівномірно покрита.

4. 4

   Обережно дістань гарячий лист із духовки і розклади часточки в один шар зрізом донизу — так вийде максимально хрустка скоринка. Запікай 30–35 хвилин, перевертаючи на півдорозі, поки часточки не стануть золотистими й хрусткими по краях.

5. 5

   Перед подачею посип свіжою петрушкою — для яскравого кольору та свіжого аромату. Можна також додати часниковий порошок, паприку або інші спеції до смаку. Ці часточки чудово поєднуються з соусом для макання: часниковим айолі, кетчупом або сметаною.