Colorful pineapple, beet and goat cheese salad on a white plate with mixed greens and creamy goat cheese crumbles

Супи та салати

Салат з ананасом, буряком та козячим сиром

Name: Салат з ананасом, буряком та козячим сиром
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: North American
Ingredients: ### Заправка; 1/4 філіжанки (60 мл) оливкової олії; 2 ст. л. (30 мл) бальзамічного оцту; 1/2 цибулини-шалот, дрібно нарізаної; 1 маленький зубчик часнику, подрібнений; 1 ч. л. (5 мл) діжонської гірчиці; 3/4 ч. л. (4 мл) меду; 3/4 ч. л. (4 мл) сушеного базиліку; 1/4 ч. л. (1 г) солі; свіжомелений чорний перець за смаком; ### Салат; Маленька упаковка мікс-зелені (142 г); 1/2 червоної цибулини, нарізаної; 2 болгарські перці, сирі; 2 сирих буряки, очищених і нарізаних соломкою; 1/3 філіжанки (83 г) шматочків ананасу; 1/3 філіжанки (75 г) козячого сиру, покришеного; 2 ст. л. (14 г) мигдалю пластівцями

Цей салат з буряком, ананасом і козячим сиром — справжня окраса столу! Натхненна улюбленою стравою з Boston Pizza, я відтворила цей рецепт, і він став справжнім хітом — не лише на моїй кухні, а й на сайті, де його переглядають тисячі відвідувачів. Один ковток — і ти зрозумієш, чому: він солодкий, пікантний, кремовий і просто смачний. Поєднання яскравих кольорів і свіжих, літніх смаків робить цей салат справжнім святом простих та якісних інгредієнтів.

4.5 (8)

Підготовка

15 хв

Охолодження

12 хв

Готування

10 хв

Загалом

25 хв

Порцій

Стиль

🍽 Вишукане

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Електронна пошта 𝕏

Час від часу мені запитують, чи потрібно варити буряк для цього рецепту. Відповідь? Зовсім ні! Цей салат оспівує свіжий, землистий хрускіт сирого буряку. Просто натри його або наріж тонко на мандоліні — і він готовий блищати у страві.

Поєднання яскравих кольорів і свіжих, літніх смаків робить цей салат справжнім святом простих та якісних інгредієнтів.

Інгредієнти

Порції:

### Заправка
¼ філіжанки (60 мл) оливкової олії
2 ст. л. (30 мл) бальзамічного оцту
½ цибулини-шалот, дрібно нарізаної
1 маленький зубчик часнику, подрібнений
1 ч. л. (5 мл) діжонської гірчиці
¾ ч. л. (4 мл) меду
¾ ч. л. (4 мл) сушеного базиліку
¼ ч. л. (1 г) солі
свіжомелений чорний перець за смаком
### Салат
Маленька упаковка мікс-зелені (142 г)
½ червоної цибулини, нарізаної
2 болгарські перці, сирі
2 сирих буряки, очищених і нарізаних соломкою
⅓ філіжанки (83 г) шматочків ананасу
⅓ філіжанки (75 г) козячого сиру, покришеного
2 ст. л. (14 г) мигдалю пластівцями

Приготування

Заправка
1
З'єднай усі інгредієнти для заправки в невеликій баночці та добре збовтай.
Перці
2
Запечи болгарські перці під грилем приблизно 10 хвилин, часто перевертаючи. Перекладіть їх у миску та щільно накрий харчовою плівкою (стеж, щоб вона не торкалася гарячих перців). Це розпарить шкірку, тож після охолодження її легко можна буде зняти. Поки перці запікаються, замочи цибулю в холодній воді, а потім злий воду — це зменшить її гостроту.
Складання
3
З'єднай усі інгредієнти салату та полий заправкою. Смачного!

Часті запитання

Чи можна приготувати цей салат заздалегідь?+

Так! Заправку та запечені перці можна приготувати за 2 дні наперед — просто зберігай їх окремо в холодильнику. Змішуй усе разом безпосередньо перед подачею, щоб зелень залишалася свіжою і хрусткою та не розмокла від вінегрету.

Чим можна замінити козячий сир у цьому салаті?+

Фета, рикота або навіть покришений блакитний сир чудово поєднуються зі солодкими та землистими смаками цього салату. Якщо хочеш зберегти кремову текстуру, спробуй додати ложку маскарпоне або свіжу моцарелу.

Навіщо накривати запечені перці харчовою плівкою?+

Пара, що накопичується під плівкою, розм'якшує шкірку, поки перці охолоджуються, — і її стає набагато легше зняти. Цей простий прийом економить час і дає тобі ніжні, очищені перці без жодних підгорілих шматочків.

Чи можна використовувати консервований або попередньо зварений буряк, щоб заощадити час?+

Звісно! Консервований або вакуумний буряк чудово підходить і значно скорочує час підготовки. Просто добре злий рідину і промокни буряк паперовим рушником перед додаванням у салат, щоб не розбавити заправку.