Rustic Retreat Salad with fresh green leaves, sliced apples, candied pecans, and smoked Gouda on a white plate

Супи та салати

Салат «Rustic Retreat»

Name: Салат «Rustic Retreat»
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 2 ст. л. кленового сиропу; 1 ст. л. діжонської гірчиці; 2 ст. л. червоного винного оцту; 1 цибуля-шалот, дрібно нарізана; 1/2 ч. л. кошерної солі; 1/4 ч. л. чорного перцю; 1/4 чашки (60 мл) оливкової олії; 2 ст. л. (30 мл) нейтральної олії, наприклад соняшникової; 10 чашок (2.4 л) зелені (листовий салат, мезклун тощо); 2–3 яблука, наприклад Гала або Фуджі, нарізані шматочками; 1 чашка (113 г) тертого копченого сиру Гауда; 1 чашка (100 г) карамелізованих пеканів (домашніх або магазинних)

Улюблений салат мого чоловіка. Поєднує найсвіжішу зелень з яблуками, копченою Гаудою та карамелізованими пеканами у смачному кленово-діжонському вінегреті. Натхненний салатом Pineridge Hollow — стравою з місцевого ресторану.

5.0 (2)

Підготовка

10 хв

Готування

—

Загалом

10 хв

Порцій

Стиль

🍽 Вишукане

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Електронна пошта 𝕏

Улюблений салат мого чоловіка. Він поєднує найсвіжішу зелень з яблуками, копченою Гаудою та карамелізованими пеканами у смачному кленово-діжонському вінегреті. Натхненний салатом Pineridge Hollow — стравою з місцевого ресторану.

Інгредієнти

Порції:

2 ст. л. кленового сиропу
1 ст. л. діжонської гірчиці
2 ст. л. червоного винного оцту
1 цибуля-шалот, дрібно нарізана
½ ч. л. кошерної солі
¼ ч. л. чорного перцю
¼ чашки (60 мл) оливкової олії
2 ст. л. (30 мл) нейтральної олії, наприклад соняшникової
10 чашок (2.4 л) зелені (листовий салат, мезклун тощо)
2–3 яблука, наприклад Гала або Фуджі, нарізані шматочками
1 чашка (113 г) тертого копченого сиру Гауда
1 чашка (100 г) карамелізованих пеканів (домашніх або магазинних)

Приготування

Заправка для салату
1
Для заправки з'єднай усі інгредієнти у щільно закритій банці й добре струси, поки суміш не стане однорідною.
Складання
2
Заправ зелень соусом. Зверху розклади яблука, карамелізовані пекани та сир. Приправ свіжомеленим чорним перцем і подавай.

Часті запитання

Чи можна приготувати заправку для салату «Rustic Retreat» заздалегідь?+

Так! Заправка зберігається у герметичній банці в холодильнику до 5 днів — просто знову струси її перед використанням, адже олія та оцет розшаруються. Це робить її ідеальною для заготівлі наперед.

Яке яблуко найкраще підходить для цього салату, якщо у мене немає Гала або Фуджі?+

Чудово підійдуть Honeycrisp, Braeburn або Pink Lady — вони хрусткі й трохи кислуваті, що чудово доповнює кленово-гірчичну заправку. Уникай надто м'яких сортів, як-от Red Delicious.

Чи можна замінити копчену Гауду в цьому салаті?+

Звісно! Копчений чеддер, витриманий білий чеддер або навіть розкришений козячий сир — смачні варіанти заміни, які чудово поєднуються з яблуками та пеканами. Обирай щось із легкою гостринкою, щоб збалансувати солодкість.

Чому моя заправка для салату розшарувалась і стала жирною?+

Олія природно відокремлюється від оцту — це нормально. Просто енергійно струси банку протягом 10–15 секунд перед заправкою, щоб знову з'єднати інгредієнти. Або збий вилкою у мисці прямо перед подачею.