Bowl of best turkey chili with ground turkey, beans, and spices topped with fresh garnish

Вечеря

Найкращий чилі з індичкою

Name: Найкращий чилі з індичкою
Prep time: 20 min
Cook time: 95 min
Total time: 115 min
Yield: 8 servings
Cuisine: American
Ingredients: 2 ст. л. олії; 2 фунти меленої індички; 2 цибулини, подрібнені; 1 болгарський перець, подрібнений; 1/3 склянки порошку чилі; 1 ст. л. меленого кмину; 1 ст. л. меленого коріандру; 1/4–1/2 ч. л. пластівців червоного перцю; 8 зубчиків часнику, подрібнених; 1 1/2 ч. л. сушеного орегано; 1 ч. л. порошку чилі анчо; 2 ч. л. паприки; 1/4–1/2 ч. л. кайєнського перцю; 1 ч. л. часникового порошку; 1 банка (28 унцій) подрібнених томатів; 1 банка (28 унцій) нарізаних кубиками томатів; 2 банки (по 15 унцій) квасолі (наприклад, суміш червоної, пінто або чорної), промитої та відціджeної; 2 ст. л. соєвого соусу; 1 ч. л. Самбал Елек; 2 склянки курячого бульйону; Сіль (щонайменше 1 1/2 ч. л.) і перець за смаком; 1 ч. л. цукру; 3/4 склянки замороженої кукурудзи; Свіжий коріандр, часточки лайму, тертий сир і сметана для подачі

Ця страва дарує справжній насичений смак і ніжне соковите м'ясо. Рецепт насправді дуже простий. Іноді я думаю, що варто було б записати всі спеції в один рядок. Бо попри довгий список інгредієнтів, суть проста: обсмажуєш індичку, потім цибулю і перець зі спеціями, додаєш томати і квасолю — і вже майже готово.

5.0 (3)

Підготовка

20 хв

Готування

1год 35хв

Загалом

1год 55хв

Порцій

Стиль

🍽 Вишукане

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Електронна пошта 𝕏

Ця страва дарує справжній насичений смак і ніжне соковите м'ясо. Рецепт насправді дуже простий. Іноді я думаю, що варто записати всі спеції в один рядок. Але попри довгий список інгредієнтів, суть проста: обсмажуєш індичку, потім цибулю і перець зі спеціями, додаєш томати і квасолю — і вже майже готово (залишається тільки повернутися, щоб перемішати й додати ще кілька інгредієнтів приблизно через годину приготування).

Сподіваюся, ти спробуєш цю смачну страву!

Інгредієнти

Порції:

2 ст. л. олії
2 фунти меленої індички
2 цибулини, подрібнені
1 болгарський перець, подрібнений
⅓ склянки порошку чилі
1 ст. л. меленого кмину
1 ст. л. меленого коріандру
1/4–1/2 ч. л. пластівців червоного перцю
8 зубчиків часнику, подрібнених
1½ ч. л. сушеного орегано
1 ч. л. порошку чилі анчо
2 ч. л. паприки
1/4–1/2 ч. л. кайєнського перцю
1 ч. л. часникового порошку
1 банка (28 унцій) подрібнених томатів
1 банка (28 унцій) нарізаних кубиками томатів
2 банки (по 15 унцій) квасолі (наприклад, суміш червоної, пінто або чорної), промитої та відціджeної
2 ст. л. соєвого соусу
1 ч. л. Самбал Елек
2 склянки курячого бульйону
Сіль (щонайменше 1 1/2 ч. л.) і перець за смаком
1 ч. л. цукру
¾ склянки замороженої кукурудзи
Свіжий коріандр, часточки лайму, тертий сир і сметана для подачі

Приготування

1
Розігрій 1 ст. л. (15 мл) олії у сковороді на середньо-сильному вогні. Обсмаж половину меленої індички (1 фунт/454 г), розбиваючи грудочки, щоб отримати гарну рум'яну скоринку з усіх боків. Перекладай на тарілку й відстав убік.
2
Розігрій решту 1 ст. л. (15 мл) олії у сковороді на середньому вогні. Обсмажуй цибулю і перець кілька хвилин, поки вони не стануть м'якими. Додай спеції (порошок чилі, паприку, чилі анчо, коріандр, кайєн, пластівці червоного перцю і кмин) і прогрій їх до появи аромату. Додай часник і готуй буквально кілька секунд — не спали його, інакше смак зіпсується. Потім влий подрібнені і нарізані кубиками томати, перемішуючи дерев'яною ложкою.
3
Додай індичку, відкладену з кроку 1. Додай квасолю, соєвий соус, Самбал Елек, орегано, часниковий порошок, курячий бульйон, сіль, перець і цукор. Доведи до кипіння, зменш вогонь і підтримуй легке кипіння приблизно годину.
4
Через годину додай у чилі решту сирої індички. Я формую з неї маленькі фрикадельки розміром 1 ч. л. (5 мл) і закидаю їх у каструлю. Додай кукурудзу. Готуй усе ще близько 30 хвилин, поки чилі не загусне, а індичка не приготується. Прикрась, подавай і насолоджуйся.

Часті запитання

Чи можна приготувати чилі з індичкою заздалегідь?+

Так! Цей чилі насправді смакує ще краще наступного дня, коли спеції як слід з'єднаються. Готуй його за 3 дні наперед і зберігай у герметичному контейнері в холодильнику, або заморожуй на строк до 3 місяців — просто розморозь у холодильнику перед розігріванням.

Чим можна замінити мелену індичку в цьому рецепті?+

Чудово підійде мелена яловичина, мелена курятина або суміш індички й яловичини — смак вийде трохи насиченішим. Можна також використати мелений бізон, якщо хочеш нежирніший варіант із глибшим смаком.

Чому мій чилі з індичкою вийшов рідким?+

Зазвичай це трапляється, якщо індичку недостатньо підсмажили на кроці 1 — переконайся, що ти отримала гарну скоринку, яка запечатує соки в м'ясі. Якщо після приготування чилі все одно занадто рідкий, просто поваруй без кришки ще 15–20 хвилин, щоб рідина випарувалася.

Що подати до чилі з індичкою?+

Подавай із тертим сиром, сметаною, дрібно нарізаною цибулею або халапеньйо, а на гарнір — кукурудзяний хліб, рис або тортилья-чіпси для зачерпування. Також смачно подати як начинку для хот-догів або запечених картоплин.