Colorful pasta salad with rotini, cherry tomatoes, bell peppers, cucumber, olives, and provolone cheese in a large white bowl

Вечеря

Універсальний салат із пастою

Name: Універсальний салат із пастою
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 фунт ротіні, пенне або будь-якої іншої пасти на твій смак; 6-8 унцій сиру проволоне, нарізаного кубиками; 1 червона цибулина, нарізана шматочками по 1 дюйм; 1 огірок, очищений, без насіння, нарізаний кубиками; 1 зелений болгарський перець, нарізаний; 1 червоний болгарський перець, нарізаний; 2 чашки помідорів черрі, розрізаних навпіл, за бажанням; 1 банка (6 унцій) нарізаних чорних маслин без кісточок, відціджених; 1/4 чашки свіжої петрушки, подрібненої; 1/4 чашки пармезану, натертого, за бажанням; 1/3 чашки червоного винного оцту; 3 зубчики часнику, видавлених через прес; 2 ч. л. сушеного базиліку; 2 ч. л. сушеного орегано; 1 ч. л. діжонської гірчиці; 1/2 ч. л. солі; 1/2 ч. л. свіжомеленого чорного перцю; 2/3 чашки оливкової олії

Моя родина називає цей свіжий салат із пастою «салатом Subway». Усі ці хрусткі свіжі овочі чимось нагадують їм мережу ресторанів Subway. Я помітила, що багато компаній скорочують можливість працювати вдома. Тож такі страви, як ця, — швидкі у приготуванні й чудові на обід наступного дня, — стають просто необхідними.

5.0 (3)

Підготовка

20 хв

Готування

10 хв

Загалом

30 хв

Порцій

Стиль

💰 Щоденне

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Електронна пошта 𝕏

Моя родина називає цей свіжий салат із пастою «салатом Subway». Усі ці хрусткі свіжі овочі чомусь нагадують їм мережу ресторанів Subway.

Я помітила, що багато компаній скорочують можливість працювати вдома. Тож такі страви, як ця, — швидкі у приготуванні й чудові на обід наступного дня, — стають просто незамінними. Думаю, ми будемо готувати цю страву щотижня. До того ж вона ідеально підходить для теплої пори року!

Інгредієнти

Порції:

1 фунт ротіні, пенне або будь-якої іншої пасти на твій смак
6 унцій сиру проволоне, нарізаного кубиками
1 червона цибулина, нарізана шматочками по 1 дюйм
1 огірок, очищений, без насіння, нарізаний кубиками
1 зелений болгарський перець, нарізаний
1 червоний болгарський перець, нарізаний
2 чашки помідорів черрі, розрізаних навпіл, за бажанням
1 банка (6 унцій) нарізаних чорних маслин без кісточок, відціджених
¼ чашки свіжої петрушки, подрібненої
¼ чашки пармезану, натертого, за бажанням
⅓ чашки червоного винного оцту
3 зубчики часнику, видавлених через прес
2 ч. л. сушеного базиліку
2 ч. л. сушеного орегано
1 ч. л. діжонської гірчиці
½ ч. л. солі
½ ч. л. свіжомеленого чорного перцю
⅔ чашки оливкової олії

Приготування

Паста
1
Доведи каструлю підсоленої води до кипіння. Додай пасту і вари до стану al dente — зазвичай близько 8 хвилин, але перевір інструкцію на упаковці. Головне — не переварити! Злий воду, промий пасту холодною водою, щоб зупинити приготування, і знову добре відціди.
2
З'єднай усі інгредієнти для салату, включно з відціджeною пастою, у великій мисці.
Заправка
3
Змішай усі інгредієнти для заправки, крім олії, у невеликій баночці. Потім, збиваючи, влий олію тонким струменем, щоб утворилась емульсія.
Складання
4
Полий салат заправкою і перемішай, щоб усе рівномірно покрилося. Можна подавати одразу або спочатку охолодити в холодильнику.

📝 Нотатки Ellen

Поради та варіації

Цей салат із пастою напрочуд універсальний! Ось кілька цікавих способів зробити його своїм:

Грецький салат із пастою: Заміни проволоне на кришений сир фета, а чорні маслини — на оливки каламата. Вийде чудовий середземноморський варіант.

Лимонний варіант: Якщо тобі до вподоби яскравіший смак, заміни червоний винний оцет на свіжовичавлений лимонний сік. Візьми приблизно 1/4 чашки лимонного соку і додай столову ложку червоного винного оцту для глибини смаку.

Готуй заздалегідь: Цей салат насправді стає смачнішим наступного дня, коли всі смаки встигають поєднатися. Можна приготувати його за 24 години і зберігати в холодильнику.

Додай білок: Щоб салат був ситнішим, додай грилеве куряче філе, круто зварені яйця або білу квасолю.

Зберігання: Зберігай залишки в холодильнику під кришкою до 3 днів. Перед подачею добре перемішай, а якщо паста здається трохи сухою — додай трішки олії та оцту.

Часті запитання

Чи можна приготувати салат із пастою заздалегідь?+

Так! Можна зібрати цей салат за 24 години наперед і зберігати в контейнері з кришкою в холодильнику. Перед подачею просто добре перемішай і, якщо здається сухуватим, бризни ще трохи оцту — паста вбирає заправку, поки стоїть.

Чим можна замінити сир проволоне?+

Проволоне чудово замінюється моцарелою, фетою або навіть чеддером — залежно від твоїх уподобань, кожен варіант дасть трохи інший смак. Якщо уникаєш молочного, спробуй мариновані серця артишока або нут — вони теж чудово підійдуть і зроблять салат ситним.

Чому мій салат із пастою водянистий?+

Зазвичай це трапляється через те, що помідори й огірок з часом виділяють рідину, або якщо пасту недостатньо відцідили після промивання. Щоб цього уникнути, видаляй насіння з огірка, як і написано в рецепті, промокуй помідори перед нарізкою і добре відціджуй пасту перед змішуванням.

Скільки зберігається салат із пастою в холодильнику?+

Цей салат простоїть 3–4 дні в закритому контейнері, хоча найсмачніший він у перші два дні, поки паста ще ніжна, а овочі хрусткі. Якщо підсох — збризни червоним винним оцтом, і він знову заграє смаком.