Stack of golden fluffy pancakes with melting butter and syrup on a white plate

Bữa sáng

Bánh Kếp Của Ông Nội Rob

Name: Bánh Kếp Của Ông Nội Rob
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: American
Ingredients: - 2 cốc/chén bột mì đa dụng; - 1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) muối mịn; - 4 muỗng cà phê (thìa nhỏ) bột nở (baking powder); - 1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) baking soda; - 2 cốc/chén sữa bơ (buttermilk); - 2 muỗng canh (thìa lớn) đường; - 1/4 cốc/chén bơ đã đun chảy, để nguội; - 1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) vani; - 2 quả trứng, đánh nhẹ

Xốp bông điên cuồng luôn!!! Công thức yêu thích của mình đó.

Nhấn để đánh giá công thức này

5.0 (5)

Chuẩn bị

10 phút

Nấu

15 phút

Tổng

25 phút

Khẩu phần

Phong cách

💰 Tiết kiệm

Đăng lần đầu tháng 6 năm 2024•Cập nhật lần cuối tháng 6 năm 2024

Những chiếc bánh kếp này xốp bông không tưởng luôn bạn ơi! Đây là công thức yêu thích nhất của mình — mình làm đi làm lại hoài mà không chán.

🍳 Dụng cụ cần thiết

muôicốc đothìa đotô trộnchảoxẻngcây đánh trứng

Nguyên liệu

Khẩu phần:

2 cốc/chén bột mì đa dụng
1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) muối mịn
4 muỗng cà phê (thìa nhỏ) bột nở (baking powder)
1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) baking soda
2 cốc/chén sữa bơ (buttermilk)
2 muỗng canh (thìa l ớn) đường
¼ cốc/chén bơ đã đun chảy, để nguội
1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) vani
2 quả trứng, đánh nhẹ

Hướng dẫn

1
Bạn cho sữa bơ, đường, bơ đun chảy để nguội, và vani vào một tô lớn rồi đánh đều. Tiếp theo cho trứng vào và khuấy nhẹ nhàng thôi nhé.
2
Trộn đều các nguyên liệu khô còn lại rồi rây vào hỗn hợp trứng. Đánh đều cho đến khi bột hòa quyện thành một hỗn hợp đồng nhất.
3
Dùng 1/3 cốc/chén (80ml) bột cho mỗi chiếc bánh, chiên trên lửa vừa với bơ cho đến khi chín và vàng đều hai mặt. Dọn lên cùng với bơ và si-rô lá phong nha bạn!

Lời nhắn từ Ellen: Hãy viết bằng tiếng Việt nhé! Bình luận được dịch tự động để tôi có thể đọc và trả lời. Câu trả lời của tôi sẽ hiển thị bằng ngôn ngữ của bạn. Xin thông cảm cho những sai sót nhỏ trong dịch thuật hoặc chậm trễ do chênh lệch múi giờ!

Câu hỏi, nhận xét & lời khen

Đang tải…

Câu hỏi thường gặp

Mình có thể pha sẵn bột bánh kếp của Ông Nội Rob từ trước không?+

Được chứ bạn! Bạn có thể chuẩn bị phần nguyên liệu khô từ tối hôm trước và đựng trong hộp kín, rồi sáng hôm sau mới trộn chung với phần ướt cho bánh xốp bông hơn. Tuy nhiên, đừng trộn phần khô và phần ướt với nhau cho đến khi bạn sẵn sàng chiên nhé, vì baking soda và baking powder sẽ mất tác dụng nở mất đó.

Nếu không có sữa bơ thì mình dùng gì thay thế?+

Dễ lắm bạn ơi! Bạn trộn 2 cốc/chén sữa tươi thông thường với 2 muỗng canh (thìa lớn) nước cốt chanh hoặc giấm trắng, rồi để yên khoảng 5 phút cho đến khi sữa hơi đông lại là được. Cách này sẽ cho bạn vị chua nhẹ và kết cấu tương tự, giúp bánh xốp bông y chang vậy đó.

Tại sao bánh kếp của mình bị đặc thay vì xốp bông?+

Lỗi hay gặp nhất là khuấy bột quá nhiều sau khi trộn phần khô và phần ướt vào nhau — bạn chỉ cần khuấy vừa đủ cho nguyên liệu hòa vào nhau thôi, còn vài cục vón nhỏ cũng không sao đâu nhé. Ngoài ra, bạn cũng kiểm tra xem baking powder và baking soda còn hạn dùng không, và đừng để bột nghỉ quá lâu trước khi chiên là ổn.

Mình nên dọn bánh kếp của Ông Nội Rob như thế nào?+

Dọn nóng hổi ngay từ chảo cùng các topping yêu thích như si-rô lá phong, bơ, trái cây tươi, kem tươi, hoặc chocolate chips là ngon nhất rồi! Bạn cũng có thể làm một mẻ lớn rồi đông lạnh bánh đã nguội được đến 2 tháng — khi nào cần thì hâm lại trong máy nướng bánh mì là có bữa sáng ngon lành liền.

Tiếp tục khám phá