Antipasto沙律

• 1 磅 (454克) 貝殼形pasta
• ½ 磅 (227克) Asiago芝士，切粒
• ¼ 磅 (113克) 熱那亞沙樂美腸，切粒
• ¼ 磅 (113克) 意式辣肉腸，切粒
• 2 杯 (300克) 車厘茄，切半
• 1 個中型紅燈籠椒，切粒
• 1 個中型青燈籠椒，切粒
• 1 罐 6 安士 (170克) 黑橄欖碎，切碎
• 1 包 0.7 安士 (20克) 意式乾沙律醬粉（pasta沙律調味粉亦可）
• ¼ 杯 (60 毫升) 黑醋
• 2 湯匙 (6克) 乾牛至
• 1 湯匙 (3克) 乾巴西里
• 鹽同新鮮黑胡椒粉適量
• 2 湯匙 (30克) 巴馬臣芝士，磨碎
• ¾ 杯 (180 毫升) 橄欖油

做法

1. 意粉沙律

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   第一步

   煮一鍋加咗鹽嘅水至滾。落pasta煮至彈牙（al dente），通常約8分鐘，但記得睇一睇包裝上嘅指示。千祈唔好煮過頭！煮好之後隔水，用凍水沖一沖嚟停止餘熱繼續熟，然後再隔乾水。

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   第二步

   將所有沙律材料，包括隔乾咗水嘅pasta，放入一個大碗裡。加入調味粉，將所有材料拌勻，放入雪櫃冷藏至少一個鐘，或者等要食先拎出嚟。

3. 醬汁

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   第三步

   將除咗油以外嘅所有沙律醬材料放入一個小玻璃瓶裡攪勻。一邊加油一邊用打蛋器攪拌，令醬汁乳化均勻。

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   第四步

   食嘅時候，將沙律醬淋喺凍好嘅沙律上，拌勻就可以上桌喇！