雞肉炒飯

• 1 湯匙 橄欖油
• 2 磅 去骨去皮雞髀肉
• 1 個洋蔥，切碎
• 1.5 杯 白米
• 3 杯 雞湯，另備少量備用
• 2 片香葉
• 1.5 杯（225 克）急凍粟米粒，用微波爐解凍
• ½ 杯（50 克）磨碎巴馬臣芝士

做法

1. 1

   第一步

   用中大火喺大號厚底鑊度加熱油。放入雞肉，單面煎3至5分鐘，煎至金黃色。夾起放喺碟上備用。

2. 2

   第二步

   放入洋蔥炒3分鐘至軟身。加入白米炒約2分鐘，炒至輕微金黃並散發香氣。倒入3杯（720毫升）雞湯同香葉，煮至微滾。將雞肉煎香嗰面朝上放喺飯面。蓋上鑊蓋，轉細火保持微滾狀態，煮約20分鐘（參照米袋上嘅指示）。

3. 3

   第三步

   煮20分鐘後，確認雞肉已熟透、米飯已煮好。撈走香葉。加入巴馬臣芝士同粟米粒拌勻，攪至芝士完全融化。如果想口感更滑，可以多加少少雞湯。上碟即可享用。