意式寬麵配西蘭花與煙三文魚
當你的心靈需要慰藉，這道菜就是你的答案——不到三十分鐘，為你帶來純粹、滿足的幸福感。
這道西蘭花煙三文魚意式寬麵，說真的，你很難叫它「健康」——除非我們說的是「心靈健康」！😉 那個濃郁香滑的Alfredo醬汁，真係奢華得令人難忘。我每年至少要做一次，這是必須的。我當然有不少清淡版本的Alfredo食譜，但有時候，你就是要做最正宗、最原汁原味的那一款！
雖然味道豐富，這道菜其實做起來非常快手。我不會說它是最適合平日晚餐的選擇（確實有更清淡的選項），但如果你想給人留下深刻印象——比如在家來個溫馨的燭光晚餐——它就再合適不過了。材料簡單，功夫不多，輕輕鬆鬆就能做出媲美餐廳的水準，保證讓你心愛的人驚喜不已。
所以，下次你渴望一點香滑濃郁、放縱一下自己的時候，就來做這道西蘭花煙三文魚意式寬麵吧。每一口都值得！🍝💕
材料
- 12 安士（340克）天使細麵或米粉，普通意式寬麵亦可用 *見備註
- 6 湯匙 牛油
- 2 杯 鮮忌廩
- 2¼ 杯 新鮮磨碎的帕馬森芝士，另備額外份量上桌時用
- 2 杯 西蘭花小朵，切碎
- 1 普通裝 煙三文魚
- 鹽及胡椒適量
- 2 茶匙 香芹碎，用作裝飾
做法
意粉
1第一步
將意粉放入一大鍋加了大量鹽的沸水中，按包裝指示煮至剛好未到al dente的程度。
備註： 我個人最愛用天使細麵。不過，因為它非常幼細，稍不留神就會煮過頭，麵條容易斷裂。所以如果你不太有把握，選用普通意式寬麵會更穩陣。
西蘭花
2第二步
將西蘭花小朵放入一個中型平底鍋，加入¼ 杯（60毫升）清水，蓋上蓋子，煮至微滾後蒸約3分鐘，保持西蘭花爽脆、顏色鮮綠。瀝乾水分，保溫備用。
忌廉白汁
3第三步
用中小火在大型平底鍋中融化牛油。加入鮮忌廩，用最小火輕輕煮至微微沸騰，偶爾攪拌一下，煮幾分鐘。就這樣保持最小火，慢慢等待你的意粉煮好。
- 4
第四步
用夾子將al dente的意粉夾入醬汁鍋中，記得保留煮麵水，然後充分拌勻，確保每條麵都均勻裹上醬汁。撒入帕馬森芝士，攪拌至完全融化。按口味加鹽及胡椒調味。用最小火將意粉在醬汁中再煮約一分鐘。如有需要，可每次加入1 湯匙（15毫升）煮麵水，調整至醬汁絲滑濃稠的質感。
組合步驟
5第五步
將西蘭花及約三分之一的煙三文魚輕輕拌入。分裝到4個碟子上。最後鋪上餘下的煙三文魚，撒上香芹碎，如喜歡可再加帕馬森芝士。
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