免治牛肉酸忌廉意粉

• 3 湯匙 牛油，分開使用
• 8 安士 蘑菇，切片
• 1 個洋蔥，切碎
• 1 磅 免治牛肉
• ¾ 茶匙 粗鹽
• ¼ 茶匙 黑椒粉
• 2 瓣蒜頭，壓蓉
• 3 湯匙 麵粉
• 3½ 杯 牛肉或雞湯
• 1 湯匙 第戎芥末醬
• 2 茶匙 喼汁
• 1 湯匙 豉油
• 8 安士 雞蛋乾麵
• ½ 杯 酸忌廉
• ½ 杯 酸瓜粒，切碎
• 1 湯匙 意大利香芹，切碎

做法

1. 1

   第一步

   用中大火燒熱鑊，放入1湯匙（15毫升）牛油，加入蘑菇、少許鹽同黑椒，炒至金黃色，大概需要5至7分鐘。炒好後盛起備用。

2. 2

   第二步

   放入餘下2湯匙（30毫升）牛油，加入洋蔥同免治牛肉，炒5至7分鐘至熟透變色。炒嘅時候記得用鑊鏟將肉不斷炒散，加鹽同黑椒調味。然後加入麵粉，炒1至2分鐘去走麵粉嘅生味。加入湯底，攪拌均勻，煮至微滾。加入第戎芥末醬、喼汁、豉油同雞蛋麵，不蓋鑊蓋煮約6至8分鐘至麵條熟透，期間間中攪拌一下。

3. 3

   第三步

   拌入酸瓜粒同酸忌廉，以香芹裝飾，即可上桌享用。