一鍋牛肉意粉：簡單、暖心、鮮味十足

• 1 湯匙（15毫升）食油
• 1 個洋蔥，切碎
• ½ 茶匙 辣椒碎
• 1 磅（454克）免治牛肉
• 2 湯匙（30克）茄膏
• 3 瓣蒜頭，壓碎或剁碎
• 14 安士（400克）罐裝番茄碎或茄汁
• 3.5 杯（840毫升）雞湯或牛肉湯
• ½ 茶匙 乾百里香
• 2 茶匙 意大利綜合香料
• ¾ 茶匙 粗鹽，可按口味加減
• ½ 茶匙 黑胡椒
• ½ 茶匙 糖
• 1 湯匙（15毫升）豉油
• 12 安士（340克）短身意粉
• ¼ 杯（60毫升）半忌廉或鮮忌廩
• 新鮮香芹及現磨巴馬臣芝士，上碟用

做法

1. 1

   第一步

   喺大煎鑊中燒熱油。加入洋蔥同辣椒碎，炒約 2 分鐘至軟身。加入免治牛肉，繼續炒至變色。撒上鹽同黑胡椒調味。

2. 2

   第二步

   加入茄膏，炒一兩分鐘。加入蒜頭，炒約 30 秒。加入 3.5 杯（840毫升）牛肉湯、茄汁、意大利綜合香料、百里香、糖同豉油。放入意粉，煮至微滾。保持小滾，間中攪拌，煮約 15 分鐘直至意粉熟透。加入忌廩，再煮一分鐘左右。分裝入碗，撒上巴馬臣芝士同香芹即可上桌。食得喇！