個人莓果翠芙 – 清爽消暑夏日甜品 🍓

• ### 莓果
• 2 杯 草莓
• 1 杯 黑莓
• 1 杯 覆盆子
• 5½ 湯匙 糖
• 1 茶匙 檸檬汁
• 1 茶匙 檸檬皮茸
• ### 鮮忌廩
• 1 杯 鮮忌廩
• ¼ 茶匙 雲呢拿
• 1 湯匙 加 1 茶匙 細砂糖
• ¼ 杯 酸忌廩，回至室溫
• ### 其他材料
• 1 杯 喜歡的香脆朱古力餅乾，壓碎：朱古力薄餅、雙重朱古力曲奇（我個人最愛是雙重朱古力脆片Chips Ahoy）
• ¼ 杯 布朗尼碎粒，可免
• 完整水果，裝飾用，可免
• 薄荷葉，裝飾用，可免

做法

1. 醃漬莓果

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   第一步

   將莓果洗淨抹乾。草莓切四份，黑莓切半。放入碗中，灑上糖、檸檬皮茸和檸檬汁，拌勻後蓋好，在室溫下靜置最少半個鐘。之後放入雪櫃冷藏，待上枱前取出（再冷藏最少半個鐘，最多可放6個鐘）。

2. 忌廉打發

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   第二步

   將鮮忌廩、糖和雲呢拿一同打發。先用中速打，再逐漸加快速度，打至中軟性發泡。輕手將酸忌廩拌入其中。蓋好放入雪櫃，待用。

3. 組合擺盤

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   第三步

   上枱前，在4個甜品杯底部鋪上少許餅乾碎。舀上一些鮮忌廩。將莓果拌勻果汁，再舀到忌廩上面。如有用布朗尼，放一些在莓果上。重複以上步驟，砌出翠芙的層次感。按個人喜好加上裝飾，即時享用。