完美嫩滑燒烤BBQ雞胸肉 🍗🔥

做法

1. 準備

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   第一步

   將雞胸肉放喺砧板上，然後蓋上幾層保鮮紙防止濺汁。用肉鎚的平面（或者擀麵棍，如果你冇肉鎚的話）輕輕拍打雞肉。小心唔好拍得太薄——我哋唔係整炸豬扒㗎！目標係令每塊雞胸肉厚薄更均勻；厚度至少要有 3/4 吋（2 厘米）。

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   第二步

   每塊雞胸肉輕輕撒上鹽同胡椒粉調味。你可以即刻進行下一步，但最理想係將雞肉不加蓋放入雪櫃醃 1–4 小時。咁樣可以令雞肉充分入味，而且上烤爐時都能保持嫩滑多汁。

3. 燒烤

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   第三步

   將燒烤爐刮乾淨並掃上少少油，然後預熱至中高火。至少預熱 5 分鐘。

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   第四步

   將雞肉放上已預熱的烤爐。唔好郁，烤 2–4 分鐘直至見到漂亮的烤紋。然後翻面再烤 2–4 分鐘令另一面都有烤紋。同一時間，將燒烤醬掃上雞肉，然後將火調細至中低火。再次翻轉雞肉，將另一面都掃上醬汁。留意肉心溫度要達到 165°F（74°C）。由於雞肉已經拍打至厚薄均勻，烹飪時間大概係 8–12 分鐘，唔需要好耐。切記唔好烤過熟！

5. 完成

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   第五步

   將煮好的雞肉取出放上碟，靜置約 5 分鐘再切件。上碟時另備燒烤醬供蘸食。