煎壓版 Jucy Lucy 芝士漢堡

• 1 磅（454克）免治牛肩肉
• 鹽同黑椒適量
• 3 至 6 片美式芝士
• 3 個漢堡包，烘過
• 自選配料，例如生菜、番茄、洋蔥、酸青瓜、芥末醬、茄汁、燒烤醬、蛋黃醬等

做法

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   第一步

   確保漢堡包已經烘好，所有配料都預備妥當。將牛肉輕手分成 6 份，搓成球狀。用大火將不黐底煎鑊預熱 1.5 至 2 分鐘。

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   第二步

   將 2 粒肉球放上煎鑊（唔需要落油）。用一個平底玻璃或陶瓷容器（或者厚身金屬鑊鏟）將每粒肉球壓扁成薄肉餅，大小要比漢堡包略大少少。煎 1 分鐘。煎嘅時候撒上鹽同黑椒調味。翻面再煎幾秒鐘（大約 15 秒），煎至全熟。將 1 至 2 片美式芝士放喺其中一塊肉餅上，然後將另一塊肉餅疊上去。

3. 3

   第三步

   即刻將漢堡放上烘好嘅漢堡包，加上自選配料。要趁熱食。然後用廚房紙抹乾淨煎鑊，重複以上步驟煮剩餘嘅漢堡。