嫩滑豬肋骨

• 3 磅（1.4 公斤）豬肋骨
• ½ 茶匙紅椒碎
• 猶太鹽適量
• 2 片月桂葉
• 1 湯匙橄欖油
• 1 個洋蔥，切碎
• 1 杯（240 毫升）你最鍾意嘅燒烤醬

做法

1. 炆排骨

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   第一步

   將豬肋骨逐條切開，放入鍋中，加入紅椒碎、猶太鹽同月桂葉。加入足夠嘅水，剛好蓋過肋骨就好。大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉細火慢慢燉1.5 小時。確認肋骨已經夠嫩滑之後，倒走水份。

2. 處理洋蔥

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   第二步

   用 1 湯匙（15 毫升）橄欖油炒洋蔥，炒至軟身。

3. 焗爐烘烤

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   第三步

   將燒烤醬均勻地塗滿肋骨，放入一個 9x13 吋（23x33 厘米）嘅焗盤，然後將炒好嘅洋蔥鋪喺面。蓋上鋁箔紙，以 350°F（175°C）焗約 10 分鐘，焗至熱透。你亦可以用上火燒烤一兩分鐘，令肋骨顏色更靚、口感更好。